シソの葉の漬物の作り方

漬物は一般家庭で最も一般的な前菜といえます。漬物を食べたことがない人はほとんどいないでしょう。中国では漬物は古代に登場し、今日まで続いています。昔、人々は主に野菜を長期間保存するために漬物を発明しました。そして現在でも、人々は純粋に食事上の必要性からこの食品を食べ続けています。

漬物にはさまざまな種類があり、大根漬物、きゅうり漬物、豆漬物など、使用する野菜によっていくつかの種類に分けられます。今日は、大葉の漬物とその作り方を見てみましょう。

主材料：大葉。副材料：玉ねぎ、ニンニク。調味料：唐辛子粉、醤油、塩、砂糖、油。

練習する：

1. シソの葉を一枚ずつ洗います。歯が丈夫な方は、そのまま2番目のステップに進んでください。より柔らかい食感がお好みの方は、シソの葉を12枚重ねて鍋で蒸してください（個人的にはこの方法をお勧めします）。鍋の水が沸騰したら、蒸し器に大葉を入れ、5～10分ほど蒸します。蒸し時間はお好みで調整してください。蒸し時間が長いほど、大葉が柔らかくなります。

2. ネギとニンニクのみじん切りを刻みます（ニンニクの味が苦手な場合は、ニンニクを省くことができます）。ボウルに醤油、少量のサラダ油、塩、砂糖、チリパウダーを入れます。辛いものがお好きな場合は、さらに追加します。最後にネギとニンニクのみじん切りを加えてよくかき混ぜます。

3. 蓋付きの容器を用意し、細めの刷毛を調味料に浸し（刷毛がない場合はスプーンの底でも可）、容器の底に刷毛で塗ります。次に、紫蘇の葉を1枚入れ、紫蘇の葉を調味料に浸して再度刷毛で塗り、さらにもう1枚入れて再度刷毛で塗ります。この工程を繰り返し、紫蘇の葉全体に調味料が行き渡り、容器に入れます。最後に残りの調味料を上に注げば完成です。蓋をして冷蔵庫で保存し、食べたいときに取り出してください。

大葉の漬物ができました。シソの葉の漬物の製造工程は確かに少し複雑ですが、慎重に行えば、いつでも完璧にこの漬物を作ることができます。たまに食事をしているときに、テーブルにこのようなおかずがあると食欲がそそられることがあります。