グリーンシュリンプのマリネの作り方

川エビとも呼ばれる緑エビは、一般的な経済的なエビです。栄養が豊富で、肉が美味しいです。すでに多くの人が好きな海産物です。私たちは日常生活でエビを食べるべきです、特に子供がいる家庭では。定期的にエビを食べるべきです。体に多くの利点があります。緑エビの煮込みの調理方法を見てみましょう。

グリーンシュリンプを食べたことがありますか？この種類のエビは非常に栄養価が高いです。エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動を調節し、心血管疾患を予防します。グリーンシュリンプをもっと食べるべきです。グリーンシュリンプの煮込みの作り方を見てみましょう。

グリーンシュリンプの紹介

グリーンシュリンプは、川エビ、沼エビとも呼ばれ、淡水域に広く分布する主要な経済エビの一種で、栄養価が高く、柔らかくて美味しく、人々に深く愛されている貴重な水産物です。淡水エビは、江蘇省、上海市、浙江省、福建省、江西省、広東省、湖南省、湖北省、四川省、河北省、河南省、山東省など、中国全土に広く分布しています。淡水湖、河川、池、沼などに広く生息しており、河北省白陽店、江蘇省太湖、山東省微山湖で採れるものが有名です。 ミドリエビは、川、湖、池、溝沿いの浅瀬や、水草に覆われた流れの緩やかな川に生息します。昼間は暗い場所で冬眠し、夜間に活動し、水底や水草などをよじ登ったり這ったりすることが多いです。

ブラインシュリンプ

材料

グリーンエビ400グラム。調味料: 塩 3 グラム、MSG 5 グラム、ネギの細切れ 5 グラム、生姜のスライス 3 グラム、料理酒 5 グラム。スパイスバッグ 1 個 (少量のコショウ、スターアニス、シナモン、フェンネルが入っています)。

練習する

1. エビは砂抜きをし、ひげとハサミを切り落とし、ネギとショウガは千切りにします。

2. 鍋に水1000gを入れ、スパイスバッグ、玉ねぎ、生姜、料理酒を加えて沸騰させ、泡を取り除き、20分間煮てマリネを作り、エビを加えて火が通るまでマリネします。

3. エビを取り出し、水気を切って皿に置き、ネギと千切り生姜を散らし、その上にマリネ液を少し注ぎます。

材料の交換

グリーンシュリンプの代わりにカニの稚魚を使ってブラインクラブの稚魚を作ることもできます。

味覚の変化

調味料としてスパイスパックの代わりにロゼワインを使用すると、バラ風味のエビが出来上がります。

醤油エビ

材料

材料: 緑エビ（小川エビ）150g、エシャロット1個、古い生姜2枚、ニンニク3片、乾燥唐辛子1本

調味料：醤油大さじ2杯（30ml）、ごま油大さじ2杯（30ml）、白胡椒小さじ1杯（5g）、紹興酒大さじ1杯（15ml）、白砂糖小さじ4杯（20g）、油300ml（実使用量20ml）

練習する

1. エシャロット、ショウガ、ニンニクを細かく刻んで置いておきます。乾燥唐辛子を刻んで置いておきます。エビを流水で洗います。

2. 中華鍋に油を入れ、中火で70%熱くなるまで熱します。洗ったエビを加え、赤くなり、爪とひげが少し乾くまで炒めます。フライパンから取り出し、油を切り、皿に置きます。

3. 中華鍋に醤油、紹興酒、白砂糖、白胡椒、刻んだ乾燥唐辛子を入れて沸騰させます。揚げたエビの上に混ぜたものをかけ、刻んだネギ、生姜、ニンニクを散らします。

4. 別のきれいな中華鍋を用意し、ごま油を80%の熱さまで熱し、エビの入ったボウルに注ぎ、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒めて、お召し上がりください。

ヒント

1. 新鮮で中くらいの大きさのエビを選ぶのが良いでしょう。小さすぎるエビは揚げた後にどうしても味がつまらなくなり、大きすぎるエビは揚げても味が染み込みにくくなります。エビが新鮮で​​あればあるほど、料理の味は良くなります。エビの身は甘くて弾力があり、そうでなければ簡単に崩れてしまいます。

2. エビを揚げる時の温度は非常に重要です。エビの身が殻から離れるまで揚げますが、乾燥しすぎない程度に揚げます。この温度がちょうど良いです。エビの身を殻から出しておくと、スープの風味が殻の中にさらに染み込みます。

3. 元気いっぱいの小エビと新鮮なネギが相性抜群です。新鮮なエビの身は半透明です。

煮エビの作り方は誰でも知っているはずです。このような珍味の準備はそれほど複雑ではないと感じませんか？したがって、エビを食べたいときは、今日紹介した方法を見てください。間違いなくおいしいエビを作ることができます。エビにはすでに多くの種類があり、誰もがさまざまなエビを食べるべきです。