干し大根の食べ方

干し大根は非常に一般的です。この種の食品は人間の消化を促進するのに非常に役立ち、干し大根を長期間食べても人間の健康に害はありません。干し大根の食べ方はいろいろあります。そのような食品を選ぶ前に、食べ方をよく理解しておく必要があります。そうすれば、最適な食べ方を知ることができます。

多くの人は、干し大根の食べ方についてあまり知りません。その食べ方は比較的簡単です。そのため、選ぶときには、安易に食べないように注意する必要があります。間違った食べ方は、干し大根の味も変えてしまいます。

干し大根の食べ方：

辛い干し大根

材料

主な材料: 大根 2本

付属品: 塩15g、乾燥唐辛子20g

練習する

1. 大根を洗い、皮つきのまま細切りにし、ザルに入れて2～3日乾燥させます。

2. 干し大根を洗ってほこりを落とし、きれいな水に30分ほど浸します。

3. 浸した切り干し大根をガーゼで包み、水気を絞って大きめのボウルに入れます。

4. 塩を加えて切り干し大根とよく混ぜ、冷蔵庫で7～8時間置いて味をしみ込ませます。

5. 乾燥唐辛子をフードグラインダーで粉末状にし、干し大根と混ぜ、真空保存ボウルでしっかりと押し固め、蓋をして冷蔵庫に入れます。

6. 約15日間マリネします。

ヒント

1. 干し大根を作るときは、白い大根を選ぶだけでなく、味が良いピンク色の細長い大根を選ぶのも良いでしょう。

2. 干し大根の塩の量は多すぎる必要はなく、塩辛いと感じる程度で十分です。

3. 漬け物の調味料は塩と唐辛子粉だけで、胡椒粉は必要ありません。年配の方によると、胡椒粉を入れると干し大根のカリカリ感が薄れるそうです。試したことがないので、一度試してみてはいかがでしょうか？干し大根は漬けてそのまま食べてもいいし、酢、砂糖、ごま油などの調味料をお好みに合わせて加えてもいいです。食べたい分だけ加えてください。

4. 干し大根を漬ける過程で亜硝酸塩は上昇し、その後下降し、15日後には徐々に減少するため、漬け時間は10日以上である必要があります。

5. 唐辛子の量はお好みで調整してください。私が入れた唐辛子の量は、辛いものが好きな人向けの量です。

6. 大根を干すときは、細切りにして直接干す以外にも、薄切りにして細切りにし、綿糸やハンガーに掛けて干す方法もあります。2つの干し方の効果を比較してみました。1日干した後、ハンガーに掛けて干した大根は、直接干したものより明らかに乾きが早かったです。

以上が干し大根の食べ方の詳しい紹介です。辛い干し大根は良い選択です。この作り方は多くの人に好まれ、辛い干し大根を作るのはそれほど難しくありません。上記の方法に従ってこのような珍味を作ると、今まで食べたことのない干し大根をすぐに味わうことができます。辛い干し大根は食欲をそそるのにも役立ちます。