蒸しシャコ

シャコは栄養価が高く、肉質も柔らかいので消化しやすいです。シャコはリンやカルシウムが豊富で、お年寄りや子供に良い健康効果をもたらすので、あらゆる層に愛されています。シャコの調理法はいろいろあるので、健康効果を得るためには自分に合った調理法を選ばなければなりません。以下は蒸しシャコの調理法を紹介します。

蒸し料理は調理法の一つです。シャコを調味料やその他の材料と一緒に鍋に直接入れ、蓋をして蒸すと、おいしい蒸しシャコができます。以下にシャコの蒸し焼きの詳しい作り方をご紹介します。

法則1

材料:シャコ2kg

作り方：蒸しシャコは最も簡単な方法です。まずシャコを洗い、鍋に適量の水を入れて沸騰させ、蓋をしてシャコを乗せ、蓋をして中火で4～5分煮ます。シャコの皮が緑から赤に変わったら出来上がりです。

特徴：蒸しシャコはエビそのものの風味が残っており、最も自然で美味しいです。

方法2

主な材料: シャコ、ピーマン

材料:料理酒、酢、ごま油、砂糖、塩、こしょう、生姜のみじん切り、ネギのみじん切り

作り方： 1.シャコを洗って容器に入れ、塩、砂糖、料理酒を加えて約10分間マリネします。置いておきます。ピーマンを洗って千切りにします。別の小さなボウルに酢を入れ、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、ごま油を加えます。置いておきます。

2. エビを皿に平らに並べ、蒸し器に入れて強火で15分ほど蒸し、取り出して、みじん切りにしたピーマンをエビの上に乗せます。

3. フライパンに適量の油を熱し、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、火を止めてエビに注ぎます。

特徴：茹でたエビは水分が多すぎますが、蒸したエビは身が締まって美味しくなります。

方法3

主な材料: シャコ

材料:花椒、アニス、ネギ、生姜スライス、ニンニク

調味料：醤油、酢、ごま油、ニンニクのみじん切り、塩など、お好みに合わせて混ぜてください。

作り方： 1. 蒸し器をブラシできれいにし、鍋の底に水を入れ、蒸し器を上に置きます。蒸すのに時間がかからないので、水の量は少なめにしてください。

2. シャコを蒸し器の上に背中を下にして腹を上にして並べます。1層目が終わらない場合は、2層目に横向きに並べます。こうするとシャコが動きません。また、腹側が上を向いているので、塩分や調味料が染み込みやすいです。

3. コショウ、アニス、タマネギ、ショウガ、ニンニクなどの調味料をシャコにふりかけます。

4. 細かい塩をシャコに均等にふりかけます。

5. 鍋に蓋をして強火にかけます。水が沸騰したら、通常3〜5分でシャコが赤くなったら調理完了です。

特徴：食べる時は、肉とエビの卵をソースに浸して食べても、そのまま食べても美味しいです。すでに少しの調味料と塩味があり、シャコ本来の美味しさが残っているので、珍しい珍味です。

上記ではシャコとは何かを紹介しました。シャコの調理法はたくさんあることはご存じのとおりです。シャコを使ってスープを作ったり、シャコを炒めたりすることができます。しかし、ここで特に紹介するのは蒸しシャコの作り方です。シャコを蒸す方法は3つあります。これを読めば、誰でも自分で蒸しシャコを作る方法がわかると思います。