アガリクスビスポラスの作り方

現在、健康維持の話題は、特に食生活の面で、徐々に中国人の日常生活に入り込んできています。キッチンでは、菌類食品は美味しいだけでなく、健康維持に良い食品であると多くの人に考えられています。キノコには、エリンギ、ヤマブシタケ、シイタケ、ヒラタケなど多くの種類があります。さらに、キノコの種類ごとに独特の味があります。

白キノコとも呼ばれるアガリクス・ビスポラスは菌類の一種で、菌類の栄養価を受け継いでいるだけでなく、独特の味も持っています。当然ながら、マッシュルームを食べるのが好きな人は、このキノコを美味しく調理する方法をよく知っています。

ツインマッシュルームの煮込み

材料

キノコ500g、オイスターソース大さじ1、李錦記煮込みソース大さじ1、砂糖小さじ1、コショウ少々、チャイブ少々

練習する

1. キノコを洗ってスライスし、沸騰したお湯で茹でて取り出します。

2. フライパンにオリーブオイルを少し熱し、マッシュルームスライスを加えてしばらく炒め、オイスターソースを加えて均一に炒めます。

3. 適量の水、煮汁、砂糖、コショウを加え、強火で沸騰させます。

4. 中火にしてソースが煮詰まるまで煮込み、みじん切りにしたネギを散らします。

セロリとキノコのソテー

材料

マッシュルーム 250g、セロリ 250g、赤ピーマン 1 個、クチナシ、生姜、ニンニク、塩、チキンストック

練習する

1. マッシュルームとクチナシをスライスします。

2.セロリを細切りにし、ピーマンをスライスします。

3. フライパンに油を入れて熱し、生姜とニンニクを炒め、キノコを加えて炒めます。

4. キノコが柔らかくなったら、他の材料を加えて緑色になるまで炒めます。

5. 塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。

豆の芽とツインマッシュルームのスープ

材料

主な材料：もやし、椎茸、えのき茸。

練習する

1. 生姜のスライスを水に入れて煮て、お湯が沸いたら椎茸を加えます。

2. 水が沸騰したら、えのき茸ともやしを加えます。塩を少し加えます。

3. 水が再び沸騰したら火を止めます。 （MSGやごま油を加えることもできます）

上記はミトコンドリアの調理法をいくつか紹介しましたが、それぞれの料理には独特の風味があります。ツインマッシュルームの煮込みは滑らかな食感で、こってりとした料理が好きな人に適しています。ツインマッシュルームのスープは軽くてさっぱりしているので、軽めの料理が好きな人に適しています。もちろん、それぞれの味はユニークです。暇なときに、自分の味覚を披露してみてはいかがでしょうか。