フルーツダンピとは

一般的な食べ物はたくさんあります。それらをランダムに選ぶことはできません。そうしないと、食べるときに体に良くありません。一般的な食べ物には、野菜、果物、肉が含まれます。これらの食品には、より多くのタンパク質とビタミンが含まれているため、人々にとって良い選択です。これらの食品に加えて、いくつかの加工食品も良い選択肢です。たとえば、フルーツダンピは良いおやつです。フルーツダンピとは何ですか？

フルーツレザーとは何かよくわからない人も多いでしょう。この種の食品は独特の製法で作られています。そのため、作るときにはフルーツレザーについてよく理解して正しく作れるようにする必要があります。

フルーツダンピとは？

サンザシで作ったフルーツ団皮巻きは、山西省、河北省、北京市などの有名な漢族の軽食です。同様の食品には、サンザシケーキ、サンザシスライスなどがあります。食欲を刺激し、脾臓を強化する効果があるため、昔は多くの親が子供たちに食べるように勧めていました。フルーツレザーは甘酸っぱくて消化を助けます。特に子供達は大好きです。フルーツレザーには糖分が多く含まれています。子供が食べ過ぎると血糖値が高いままになり、空腹を感じなくなり、食欲に影響します。長期的かつ過剰に摂取すると栄養失調や貧血などを引き起こします。フルーツレザーは胃液の分泌を促進し、消化を助ける効果もあり、臨床現場では消化薬としてよく使用されています。

作り方：

1. 原材料の選択：リンゴ、桃、アプリコット、サンザシなど、糖分、酸、ペクチン含有量の高い果物を原材料として選択しますが、新鮮なサンザシが理想的です。一部の欠陥のある果物や、果物加工工場で生産された缶詰や保存された果物の残り物も使用できますが、食品衛生基準を満たしている必要があります。

2. 原料処理：サンザシの果実から不純物、病気の果実、虫食いの果実を取り除き、きれいにすすいで芯を取り除きます。

3. 軟化と果肉化：加工した果物を二重鍋に入れ、果物の重量の約80％または同量の水を加え、20〜30分間煮ます。果物が柔らかくなったら取り出し、0.5〜1.0 mmのふるいの直径を持つ果肉除去機に注ぎ、果肉を取り出し、皮の残留物を取り除きます。パルパーがない場合は、木製のパルプボードまたは木製の棒を使用して果物をマッシュし、目の細かいふるいに注ぎ、皮と残留物を取り除いてから、パルプを二重鍋に注ぎ、パルプ重量の10〜30％の白砂糖と少量のクエン酸（果物の酸含有量によって異なりますが、通常はパルプ重量の0.3〜0.5％）を加え、弱火で加熱して濃縮します。焦げないように注意しながらかき混ぜ、濃いペーストになるまで濃縮し、可溶性固形分が約20％に達したら鍋から取り出します。

4. 削り取り乾燥：濃縮した果肉を強化ガラス板に注ぎ、0.3～0.5cmの厚さに薄く削り取ります。スクレーパーは、製品の品質を向上させるために、平らで滑らかで均一になるように努めています。削り終わった強化ガラスは、60～65℃の乾燥室に送られます。換気と湿気の除去に注意し、すべての部分が均一に加熱されるようにします。触ってもべたつかず、革のような丈夫な質感になったら取り出します。

5. カバーを外して並べる:焼き上がったフルーツレザーが熱いうちにカバーを外し、ベーキングトレイに置いて表面の水分を乾燥させ、ナイフでスライスして巻き上げ、完成品に砂糖をふりかけます。

6. 販売用包装：透明セロハンまたは食品用袋に包装します。

風味を高めるために、サンザシフルーツレザーを作るときに、リンゴ、ナツメ、柿、桃などの他の果物を加えることもできます。

以上がフルーツレザーの詳しい紹介です。フルーツレザーを選ぶ際も、適度に行う必要があります。ただし、フルーツレザーを食べる際も、適度に行う必要があります。人体への害はそれほど大きくありませんが、食べ過ぎると胃を傷めることもあるので、注意が必要です。