ナマズ鍋のレシピ

ナマズ鍋は、火鍋レストランでよく食べられる鍋の一種です。この種類の鍋は非常に一般的であり、その独特の味と美味しさのために、それを好んで食べる人がたくさんいます。しかし、私たちは通常、日常生活でナマズ鍋を食べることはありませんので、ナマズ鍋の作り方となると、ほとんどの人は知りません。現実には、ナマズ鍋を自宅で作る人はほとんどいません。

ナマズ鍋の主な材料はナマズです。この種の魚は私たちの生活のさまざまな場所で見られ、スーパーや青果市場でよく売られています。ナマズの肉が比較的柔らかいため、今でも多くの人が購入しています。それでは、ナマズ鍋の作り方を詳しく紹介していきましょう。

ナマズ鍋は四川火鍋の一般的な種類で、四川省の川沿いの地域で人気がありますが、最も有名なのは四川省中部の内江市丘溪鎮のものです。ナマズは体が長く頭が平らで、表面は滑らかで鱗がなく、肉が多く骨が少なく、非常に美味しいです。鍋料理に使用できます。肉は柔らかく、美味しく、ジューシーで、栄養価が高く、香りが強く、地元の風味がいっぱいで食欲をそそります。その評判は四川省中に長く広まり、よく知られています。

ナマズ鍋のレシピ

材料：新鮮な太ったナマズ 1 匹（約 2000 グラム）、豚肉、ヒラタケ、冬タケノコ各 250 グラム、豆腐、春雨各 150 グラム、金針 50 グラム、キムチ 100 グラム。

調味料：溶かしたラード1000グラム（消費量約150グラム）、生スープ2000グラム、ごま油50グラム、生姜25グラム、玉ねぎ40グラム、醤油100グラム、料理酒50グラム、MSG3グラム、赤唐辛子のピクルス75グラム、上塩10グラム、氷砂糖15グラム、コショウ2グラム。

ナマズ鍋のレシピ

1.ナマズをまな板の上に置き、腰から8センチのところで頭蓋骨を切り落とし、エラを取り除き、洗い、魚の頭を顎のところで切り開き、魚の首の両側に切り込みを入れ、魚の頭の上部に長さ4センチの切り込みを入れます。魚の体は、刃物を使用して5センチ四方、厚さ0.3センチのスライスに切ります（魚の骨を取り除きます）。豚肉の筋を取り除き、薄く切ります。ヒラタケを洗って細かく裂きます。冬筍を洗ってスライスします。豆腐を角切りにします。水に浸しておいた春雨を細切りにします。キムチを細切りにします。金色のフックを洗います。魚の頭以外の上記の材料をすべて皿に入れて、お召し上がりください。

2. 中華鍋を強火にかけ、ラードを溶かして80%になるまで加熱し、魚の頭を中華鍋に入れて黄色になるまで揚げ、中華鍋から取り出します。鍋に油100グラムを残し、浸した赤唐辛子（切り分け）を加え、油が赤くなるまで炒め、新鮮なスープを注いで風味を引き出し、玉ねぎと生姜（つぶしたもの）を加え、魚の頭を加え、強火で10分間煮込み、泡を取り除き、料理酒、コショウ、氷砂糖を加え、スープが香り立つまで煮込み、熱い鍋に注ぎ、塩、MSG、醤油を加え、ゴマ油を振りかけ、テーブルに盛り付け、火をつけて沸騰させ、さまざまな材料を湯がきます。

味付け：オイスターソース、生姜汁、酢、塩を混ぜ、一人分ずつ用意します。

注意: スープが濃くなりすぎたり、鍋にくっついたりしないように、スープを数回に分けて追加してください。金色のフックは、最初に熱い鍋に入れて沸騰させることができます。魚の切り身は鍋で煮ることはできません。箸を使ってつまんで食べるようにしてください。そうしないと、簡単に崩れて残渣になります。スープを鍋に入れる前に泡を取り除きます。

ナマズは今でも私たちの生活の中で一般的な食べ物であり、それがナマズ鍋の人気を決定づけています。上記の調理方法でナマズ鍋を自分で作ってみるのもいいかもしれません。ナマズは私たちの体に多くの効能があるからです。気と血を補い、食欲を刺激し、そして最も重要なのは、産後の女性にとって非常に重要な授乳を促進することです。