シャコの殻の剥き方

エビは栄養価が高く、私たちがよく食べる魚介類の一つです。シャコは最も簡単に購入できるエビで、市場でも簡単に見つけることができます。では、シャコの殻をむくにはどうしたらいいのでしょうか？まず、シャコとは何か、シャコの栄養価は何かを理解する必要があります。これらの状況を理解した後、シャコの殻をむく方法を学びましょう。

私たちはシャコをしばしばカマキリシュリンプと呼び、その英名はMantis Shrimpです。シャコは海産です。ほとんどのシャコは熱帯および亜熱帯地域に生息しており、温帯地域ではほとんど見られません。シャコの殻を剥くには、ある程度の知識が必要です。以下で見てみましょう。

エビの尾に最も近い部分から殻を剥き始め、慎重に殻を完全に取り除きます。皮をむくときは、側面と尾のトゲで手を傷つけないように注意してください。エビの身は締まっていて甘みがあり、小皿に盛って白酢をかけて食べる。コショウや塩をかけて食べるのもいいが、「魚介類は本来の味で食べるべき」と強調する人もいる。

シャコの殻の剥き方

方法1: セクションごとに開く

シャコの体に沿って上から下に向かって殻を剥きます。具体的な方法は、エビの殻にある硬い棘の方向に沿ってゆっくりと剥いていくことです。一部分を剥いたら、エビの体の周りを剥き、さらに一部分ずつ剥いていくと、エビの身全体が水から浮かび上がる蓮のようになります。最初に爪楊枝でエビの身を尾の部分から剥き、その後完全に引き抜くと、比較的完全なエビの身を剥くことができます。この食べ方は比較的時間がかかりますが、エビの身を丸ごと剥くことができます。

方法2：箸を1本上へ

シャコの背中を下に向けて置き、箸をエビの尾と胴体の接合部からエビの殻までまっすぐに差し込み、エビの頭まで上向きに刺します。片手でエビの身を持ち、箸で上に持ち上げると、エビの腹身が殻から完全に分離され、お召し上がりいただけます。この剥き方はより早く、手を刺す可能性も低いですが、エビの身は箸で簡単に刺さり、味に影響を与えます。

方法3：骨をほぐして皮を剥く

エビの身を左右に揺すりながらほぐします。身がほぐれたら、エビの頭を噛み切り、尾の方から殻を剥きます。このアプローチでは、適切なレベルの習得と、成功するまでの複数回の練習が必要です。

以上、シャコとは何かを紹介しました。シャコは私たちがよく目にするシャコです。シャコの栄養価は非常に高いのですが、どうやって剥くかが問題です。上記の記事では、シャコの剥き方を3つ紹介しました。節ごとに開く方法から、箸で上部まで届く方法、そして最後に骨をほぐして殻を剥く方法まで、3つの方法があります。シャコの剥き方には、必ず自分に合った方法が1つはあると思います。