干し芋の加工方法

サツマイモは多くの人に愛されており、干しサツマイモもサツマイモから作られています。干しサツマイモは味がとても良く、お腹を満たすのにとても役立ちます。干しサツマイモを食べるのが好きな人がたくさんいますが、干しサツマイモを選ぶときは、干しサツマイモの加工方法も理解する必要があります。そうすれば、食べるときに自分の健康を守ることにもなります。

干し芋の加工方法について、あまり知らない人も多いでしょう。干し芋の加工方法はそれほど複雑ではありません。干し芋の加工方法をよく理解し、最高の干し芋の作り方を知っていただくために、以下に詳しくご紹介します。

干し芋の加工方法：

まず、秋に収穫したサツマイモは、すぐに干し芋を作るのに使うことができません。新鮮なサツマイモにはデンプン質が多く含まれているため、干し芋は粉っぽくなり、味が悪くなります。したがって、サツマイモはまず一定期間地下室に保管する必要があります。保存の過程で、サツマイモ内のデンプンは多糖類に変化します。このようなサツマイモは、茹でても焼いても、粘り気が強く、柔らかく、甘くなります。一定期間保存した後、サツマイモを加工することができます。 昔は、野菜の皮をむかずに調理し、調理後に皮をむいていました。蒸したり調理したりする際、適切な温度は科学的です。温度が低すぎると食べ物は加熱しすぎてしまい、温度が高すぎると食べ物が水っぽくなりすぎて切りにくくなります。

次に、茹でたサツマイモをスライスまたは細切りにして、天日で乾燥させます。 昔は枝をつなげて木に吊るすことが多かったです。 今では、このように果物を乾燥させる人はほとんどいません。代わりに、金網や竹の皿の上に広げて乾燥させます。数日後にひっくり返して、繰り返し乾燥させる必要があります。 製品の衛生品質を確保するために、風の強い天候では砂やほこりを防ぐためにビニールシートやガーゼで覆う必要があります。ある程度乾燥させると、干し芋が基本的に完成します。 このような干し芋を見たことがない人の多くは、初めて白い霜を見ると、カビが生えて毛が生えている芋だといつも思ってしまいます。

実際、干し芋にカビが生えて毛が生えると、毛は緑色と茶色になります。酸っぱい匂いもします。温度差があると干し芋は霜が降りやすくなります。サツマイモを乾燥させて形を整え、一定の温度で保管すれば、霜が降りることはほとんどありません。 そのため、霜が降りない状態で干し芋を作るのは実は難しいのです。

以上が干し芋の加工方法の詳細な紹介です。干し芋を作るときは、すべて上記の方法に従って行われます。干し芋を作るのにも時間がかかります。したがって、この期間中、サツマイモのすべての側面が管理されます。製造後、干し芋は味の面で人々に愛されるようになります。