煮込んだ獅子頭の作り方

食べ物は生活の中で非常に一般的であり、異なる食べ物には異なる栄養素が含まれています。したがって、食べ物の選択は自分のニーズに基づいて行うことができます。人体は毎日多くのカルシウム、鉄、亜鉛、ビタミン、タンパク質を必要とするため、毎日の食べ物の選択では、これらの要素をしっかりと補給して、体の健康な発達に役立てる必要があります。獅子頭の煮込み方法はいかがですか？

煮込んだ獅子頭の作り方をあまり知らない人も多いでしょう。煮込んだ獅子頭の作り方は簡単で、このような料理は人間のタンパク質を補給するのにとても適しています。なぜなら、煮込んだ獅子頭には肉が多く含まれており、人間の栄養補給に有益だからです。

煮込んだ獅子頭の作り方：

1. 獅子頭ミートボールは、豚バラ肉のペーストを半分脂肪と半分赤身で作るのが一番です。脂っこさが気になる場合は、赤身肉と脂肪の比率を2:1にしてください。今日の肉の詰め物は自分で切りました〜）

2 豚肉を洗って筋膜を取り除き、ミンチ肉に切るか、ブレンダーでミンチ肉にします。ヒシの実または新鮮なレンコンの皮をむき、洗って細かく切って置いておきます。ラードも細かく切ります。ネギを洗い、古い葉を取り除き、平らにして細長く切ります。生姜を洗い、つぶしてスライスして置いておきます。水1カップを用意し、ネギと生姜を加え、手でこすって辛味を出し、ネギと生姜を濾してネギ生姜水を作ります。

3 細かく切った豚肉とラードを容器に入れ、卵を溶き、刻んだヒシの実または新鮮なレンコンを加え、醤油大さじ1、澱粉大さじ1、ネギと生姜の水大さじ1、塩少々を加えてよくかき混ぜ、固まるまでかき混ぜます。

4 次に、手でミートボールをつまんで取り出し、脇に置きます。鍋に適量の油を注ぎ、70% の温度に熱し、ミートボールを入れて表面が黄金色になるまで揚げ、油から取り出します。ミートボールで一番心配なのは、フライパンに入れた後に崩れてしまうことです。焦げ付かないように、強火で2分ほど炒めて固まったらすぐに弱火に落としましょう。

5 鍋の油を捨て、ミートボールを戻し入れ、適量のスープまたは水を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で約12分間煮込み、黒キクラゲ、タケノコ、砂糖、コショウ、オイスターソース、醤油、日本酒を加え、スープがほぼ乾くまで煮ます。最後に水でとろみをつけ、盛り付け、菜種を皿の端に置きます。これは比較的短期的なアプローチです。

6. ミートボールがかぶるくらいのスープか水を追加し、調味料を加えて沸騰させ、弱火にしてスープがほぼなくなるまで約 1 時間煮込み、水で薄めた澱粉でとろみをつけます。おかずは後で追加できます。もう少し煮込むと味がしみ込んでおいしくなります。

7 タケノコは苦味を取り除くために事前に湯通ししておきます。菜種はスープの中で直接煮て最後に加え、火が通ったら取り除きます。

8. ネギと生姜の湯は、肉料理によく使われます。肉や魚を漬け込むときに、大さじ1～2杯のネギと生姜の湯を加えるだけで、魚臭さが消え、香りが増します。また、スペアリブ、牛の胸肉、魚介類などの肉を湯がくときに、ネギと生姜の湯を加えると、血抜きができるだけでなく、風味も増します。生のネギと生姜よりも、魚臭さが消え、風味が増す効果があります。

9. 豚バラ肉の脂身は皮の下の脂身です。脂身の白い部分です。切り刻むと脂身になります。硬くて弾力があるほど、より美味しいです。

10. 煮込んだ獅子頭は、中国の祭りでよく食べられる料理です。四福肉団子とも呼ばれ、幸運を意味します。淮揚の名物料理です。脂身も赤身もたっぷりの肉は、バラ色に輝き、エメラルドグリーンの野菜と一緒に出されます。鮮やかな色とピリッとした香りは、見ているだけで食欲をそそります。芳醇で香り高い肉と肉汁は、たまらない極上の逸品です。獅子頭を柔らかく美味しくするには、肉を自分で刻むのが一番です。もう一つの重要なポイントは容器です。弱火で煮込む必要があります。キャセロールが最適です。赤身肉10％、脂肪30％を使用します。細かくまたは粗く刻み、米粒ほどの大きさにします。肉の間に隙間ができ、肉汁が残るように細かく刻みすぎないでください。

煮込んだ獅子頭の栄養特性

煮込んだ獅子頭肉団子は、旧正月やその他の祭りの時期によく食べられる料理です。幸運を意味する「四福肉団子」とも呼ばれています。淮揚の名物料理です。脂身も赤身もたっぷりの肉は、バラ色に輝き、エメラルドグリーンの野菜と一緒に出されます。鮮やかな色とピリッとした香りは、見ているだけで食欲をそそります。芳醇で香り高い肉と肉汁は、たまらない極上の逸品です。獅子頭を柔らかく美味しくするには、肉を自分で刻むのが一番です。もう一つの重要なポイントは容器です。弱火で煮込む必要があります。キャセロールが最適です。赤身肉10％、脂肪30％を使用します。細かくまたは粗く刻み、米粒ほどの大きさにします。肉の間に隙間ができ、肉汁が残るように細かく刻みすぎないでください。

以上の紹介で、煮獅子頭の作り方が少し分かりましたので、作るときに上記の方法を選ぶこともできますが、調理の際には火加減をコントロールして栄養価を損なわないようにする必要があり、食べたときに独特の味になることに注意してください。