エルムマネーライスの作り方

ニレの種米について知らない人や食べたことがない人も多く、作り方どころか、ニレの種米について知っている人はさらに少ないです。実は、ニレの種米を知っている人でも、作り方を知らないかもしれません。なぜなら、ニレの種米が日常生活に登場する頻度は本当に低く、ニレの種米を知っている人や聞いたことがある人はごくわずかだからです。

ニレの種米を食べたことがある人なら、ニレの種米の米が私たちが普段食べている米とは違うことを知っているはずです。私たちが普段食べているご飯は米から作られていますが、ここのご飯は小麦粉から作られており、全く違います。それでは、エルムマネーライスの作り方を詳しくご紹介しましょう。

調理方法

1. 新鮮なニレの種を摘み、洗って網の上に置きます。網を空中に吊るして余分な水を排出します。水が多すぎると麺が多くなり、蒸した後の見た目が悪くなり、味にも影響します。

2. 水気を切ったニレの種をボウルに入れ、小麦粉を加えてかき混ぜます。ニレの種が小麦粉で覆われ、小麦粉がニレの種を包むのに使用されます。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。小麦粉をまぶしたニレの種を火格子に注ぎます。余分な小麦粉はボウルに残しておきます。余分な小麦粉を蒸し器に入れると、蒸したニレの種がくっついてしまいます。余った小麦粉は他の用途に使用できます。

4. 蓋をして強火で15分ほど蒸します。生地が厚い場合は、真ん中あたりを箸で軽くかき混ぜると、均一に加熱されて早く焼き上がります。

5. 蒸したニレの粉を大きなボウルに注ぎ、塩を加えて箸でよく混ぜます。粉が散らばってとてもきれいです。これが味です。

6. 調味料：ニンニクのみじん切り、ピーマン、コリアンダー、酢、ごま油、ラー油。赤いのにごまと唐辛子を加えました。とても香りがよいです。ラー油は私にとって1年365日欠かせません。食べる前に、ニンニク、唐辛子、コリアンダー、MSG、酢、ごま油、少量の冷たい沸騰した水、塩を入れずにボウルに入れてかき混ぜます。食べるときに蒸したニレの実に注ぎます。

ニレの種子にはナイアシンやアスコルビン酸などの酸性物質が含まれています。同時に、無機塩類も多量に含まれており、体と胃を強化し、食欲不振を治療することができます。

1. 熱を消し、神経を落ち着かせる：ニレの実には、水分、ナイアシン、アスコルビン酸、無機塩類が大量に含まれており、カルシウムとリンが比較的豊富です。熱を消し、神経を落ち着かせる効果があり、神経衰弱や不眠症の治療に効果があります。

2. 利尿作用と腫脹緩和作用：ニレの実に含まれるナイアシンと種子油には、解熱、解毒、殺虫、腫脹緩和の作用があり、多くの人体寄生虫を殺すことができます。同時に、ニレの実には排尿を促進する作用もあります。

3. 咳を和らげ、痰を減らす：ニレは辛味があり、肺経絡に入り、肺熱を取り除き、肺気を減らすことができます。ニレの種子油には、肺を潤し、咳を和らげ、痰を減らす機能があるため、咳や痰の濃い状態の治療に使用できます。

4. 胃を鎮め、脾臓を強化する：胃を温め、胃の冷えを治します。脾虚や消化不良による腹部膨満、軟便、食欲不振、手足の倦怠感などの症状に適しています。

5. 消化：胃酸の分泌と食物の消化を助け、食滞症候群の治療に適しています。

上記の紹介を通じて、ニレの種米の作り方がわかるだけでなく、ニレの種植物についても理解できました。実際、それまでは、ニレの種子を知らなかったり、見たこともなかった友人が多かったと思います。しかし、この理解を通して、ニレの金のなる木の薬効は非常に大きく、また私たちの体にも一定の利益があることが、誰もがはっきりと分かります。