豚腸の揚げ物の作り方

豚腸は豚の大腸です。適切に食べると、衰弱や喉の渇き、肛門の脱出、痔、血便、便秘などの症状を治すことができます。ただし、豚腸は冷え性なので、風邪や脾虚の人は食べないでください。では、豚腸はどのように作って食べるのでしょうか。以下の材料の準備方法と、注意すべき方法と手順全体をご覧ください。

以上が豚腸の煮込みの作り方ですが、注意すべき点が豚腸の洗浄です。豚腸は食物を運ぶ通路なので、徹底的に洗浄することが非常に重要です。そうしないと、煮込んだ豚腸は食べられなくなってしまいます。

主な材料：調理済みの豚腸250グラム。水に浸したモクレンスライス10g、茹でた菜種15g、茹でたニンジン10g

浸した椎茸10グラム。豚油、醤油、酢、胡椒水、紹興酒、MSG、ネギ、生姜、ニンニク、コリアンダーの茎、チキンブロス、湿った澱粉。

1. 茹でた豚の腸を斜めにスライスします（厚さ約1.5センチ）。浸したモクレンスライスとニンジンをスライスに切ります。菜種を細かく切ります。ネギを目のように切ります。生姜とニンニクを細かく刻みます。コリアンダーを細かく切ります。キノコを半分に切ります。

2. 醤油、酢、コショウ水、紹興酒、MSG、澱粉、チキンブロスを使ってソースを作ります。

3. スプーンにラードを入れ、油が80％熱くなったら、スプーンに豚腸を入れてしばらく炒めます。ザルに注いで油を切ります。

4. スプーンに少量の油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒め、モクレンスライス、菜種、ニンジン、キノコを加えて軽く炒め、揚げた豚腸をスプーンに注ぎ、その上で汁を沸騰させ、コリアンダーのスライスを加えて数回炒めて、出来上がりです。

腸を食べるのが嫌いな人にとって、豚腸はおいしい食べ物ではないかもしれません。そして、調理技術を習得しないと、煮込んだ豚腸は非常に噛みにくくなります。したがって、製造プロセスでは、煮込んだ豚腸が最もおいしくなるように、その方法と技術に従わなければなりません。