フライドチキンレッグのレシピ

私の友人の多くは、KFC やマクドナルドでよく見かけるフライドチキンレッグを食べるのが好きだと思います。フライドチキンレッグの味はとても香りがよく、フライドチキンレッグはとてもサクサクしているので、多くの消費者がフライドチキンレッグを愛好しています。しかし、これは非常に人気のある食べ物です。作り方を覚えれば、家族で定期的に味わうことができます。

フライドチキンレッグを作る方法はたくさんありますが、重要なのは、どんな種類の食べ物が好きかを知ることです。さて、この記事では主に自家製フライドチキンレッグを紹介します。この種類のフライドチキンレッグの作り方は私たちが作るのにより適しており、作られた食べ物は非常に美味しいです。

自家製フライドチキンドラムスティック

【料理】 すべて

【特徴】色が鮮やかな黄金色で、鶏肉は柔らかくて美味しいです。

【原材料】

メインの材料はタケノコ1本と鶏もも肉です。卵2個。調味料：植物油500グラム（実際の油使用量：50グラム）、料理酒30グラム、塩5グラム、湿った澱粉、MSG 5グラム、玉ねぎと生姜各15グラム、塩胡椒10グラム。

【製造工程】

（１）生の鶏もも肉を切り開き、骨を柄に分け、腱を包丁の先で切り、小さな穴を多数開け、料理酒、グルタミン酸ナトリウム、塩、みじん切りにしたネギと生姜の汁に１～２時間ほど浸します。

（２）鶏もも肉からネギと生姜を払い落とす。

卵白と水で湿らせた澱粉で作った濃厚なペーストに浸し、フライパンに入れて油を熱し、強火で約15分間焼きます。黄金色になったら取り出し、塩胡椒で食べます。

1) 酸洗工程：

1) 原材料が完全に解凍されたら、完全に水気を切って置いておきます。

2) 揚げた食材によっては、ナイフで表面を数回軽く切る必要があります。 （例：鶏もも肉、手羽など）

3) あらかじめ用意しておいたマリネ液（鶏肉：マリネ液：料理酒＝100g：10g：20g）に入れて、約2～3時間マリネします。マリネ液はマコーミックのスパイシーフライドチキンパウダー（他のブランドでも可）を使用します。

2) パン粉をつける工程: (小麦粉: コーンスターチ: スパイシーフライドチキンパウダー = 2:1:1)

1) コーティングする前に、原材料の表面が十分に湿っていることを確認します。ただし、水分を切っておかないと、コーティングが均一になりません。

2) 小麦粉をまぶすときは、用意しておいた小麦粉の中に原料を埋め、原料の両端を10本の指でつまみ、同じ方向に5回以上転がしてこねます（小麦粉を多めに使います）。

3) きれいな水に2秒ほど浸して、羽根の粉を湿らせます。つまり、材料を覆っている乾いた粉がペースト状になります（水に浸している間はひっくり返さないでください。水に生地が流されてしまうことがあります。流されてしまった場合は、再度粉をまぶしてください）。

4) 取り出して水を切ってから、乾いた粉に入れて、上記の粉塗りと練りの方法を5～10回以上繰り返します。表面が鱗片で完全に均一に覆われたら、練りを止めます。

4) パン粉をつけた材料はすぐに揚げる必要があります。そうしないと、鱗の形成に影響します。揚げる温度は165度以内に抑え、色が薄い黄金色になるまで5～6分揚げます。最も厚い部分を爪楊枝で刺して血が出るかどうかを確認します。

この記事で紹介した自家製フライドチキンレッグの作り方を皆さんもよく理解して、日常生活でもっと実践していただければと思います。実際、自家製のフライドチキンレッグを作るときは、チキンレッグの外側にまぶした小麦粉にも注意する必要があります。まぶした小麦粉が多すぎたり少なすぎたりすると、フライドチキンレッグにも影響が出ます。