辛い干し大根の作り方

ニンジンといえば、誰もがウサギを思い浮かべるでしょう。そうです、ニンジンは実はウサギの大好物なのです。しかし、大根自体は栄養価が高く、ビタミンBが豊富です。夜盲症の方は大根をもっと食べましょう。干し大根はいかがですか？名前の通り、干した大根です。地元のおやつです。辛いソースにつけて食べると忘れられない味です。切り干し大根の調理方法は難しくなく、簡単に作れる美味しいおかずです。

「辛い」というと、誰もが四川省、湖南省、重慶などを思い浮かべるでしょう。そこの人たちは本当に辛い食べ物が好きなのです。実は、たまに辛いものを食べると体にいいんです。辛さは刺激的で、味覚を刺激してくれます。では、辛い切り干し大根の作り方をご紹介します。

練習する：

1.大根を洗い、箸と同じ厚さにスライスし、箸と同じ厚さの連続したストリップに切ります。綿糸に吊るして、風通しの良い場所で4〜5日間乾燥させます。

2. ぬるま湯で汚れを落とし、水を絞って振り、塩と少量の白ワインを加えてよく混ぜ、次に唐辛子粉、胡椒粉（麻痺する味が気になる場合は、代わりに少量の胡椒を使用してください）、ゴマ（食べるときに直接振りかけることもできます）、少量のゴマ油を加えてよく混ぜ、陶器の瓶に入れます（手で満たして押し込む必要があります）。

3. 瓶の口をラップ（何層か）と綿糸でしっかりと密閉し、蓋をして涼しい場所に約10日間置きます。

本当に洗練された調理法では、缶を逆さまにする必要があります。缶に野菜を詰めて圧縮した後、竹の棒を缶の口に入れ（缶を逆さまにしたときに野菜が動かないようにします）、缶の口を密閉して、水を張ったトレイに逆さまにします（空気が入らないようにするため）。最近では逆さまの缶を使う人はほとんどいませんが、キムチの瓶も同様です。

上記の記事を読んだ後、辛い干し大根の作り方が分かったと思いますか？ニキビができるのが怖くて辛い食べ物を嫌う人もいます。実は、料理に少し辛い食べ物を入れると、色が良くなり、食欲をそそります。皆さんも作ってみたいと思いませんか？ では早速行動して美味しいものを食べましょう！