ロンリー魚の切り身揚げの作り方

龍里魚は実は海の深海に生息する食用魚の一種です。食生活の健康に関心を持つ人が増えるにつれ、龍里魚の栄養価も発見されるようになりました。龍里魚の脂肪には不飽和脂肪酸が含まれており、動脈硬化防止効果があり、心血管疾患や脳血管疾患の予防と治療、記憶力の向上に非常に効果的だからです。そのため、人々にとっての健康管理魚として捉えても過言ではありません。

ロンリーフィッシュの調理方法はたくさんあります。ヒラメのフライは、多くの人が好む食べ方です。もちろん、揚げ物を食べ過ぎるのは健康に良くないので、適度に食べる方が健康に良いです。

材料:龍里魚の切り身、卵、コーンスターチ、コショウ、砂糖、ごま油、米酒、塩、低グルテン小麦粉、もち米粉、ベーキングパウダー

1. ロンリー魚の切り身を洗います。

2. 薄くスライスします。

3.調味料A：コーンスターチ25g、卵白25g、コショウ少々、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、日本酒小さじ1、塩小さじ1/4、水小さじ2（10ml）をボウルに入れてよく混ぜます。

4.調味料B：低グルテン小麦粉75g + もち米粉25g + ベーキングパウダー小さじ1/2。

5. 調味料Bの粉末を加えてよく混ぜます。

6. 110グラムの水を加えて、サクサクしたペースト状にします。

7. 手順2の調味料Aに切り身を入れ、よく混ぜて5～10分ほど漬け込みます。

8. マリネした魚の切り身をカリカリの小麦粉ペーストに浸します。

9. 150度の油で黄金色になるまで揚げます。

10. フライパンから取り出して油を切ります。