牡蠣ソースの焼き鯉

厳密に言えば、鯉のオイスターソース煮は家庭料理の範疇に入るが、地域差のためか、ほとんどの家庭ではほとんど作られない。しかし、我が国の多くの地域では、鯉とオイスターソースに特別な好みを持つ人々がいるため、人々はオイスターソースで焼いた鯉を食べることを好みます。実際、この料理を作るのは難しくありません。私たちが普段作る煮魚と非常によく似ています。

オイスターソースは男性の体に良い効果があるため、多くの男性の友人に好まれています。しかし、オイスターソースには変な匂いがあり、匂いに耐えられないと考える人もいるため、誰もがオイスターソースを食べるのが好きなわけではありません。鯉のオイスター煮を詳しく紹介します。

材料: 玉ねぎ、鯉、醤油、白酢、チキンストック、生姜パウダー、白ワイン、オイスターソース、砂糖、ニンニク

オイスターソースを使った鯉の調理方法

1. 鯉を洗い、頭の下に切り込みを入れると、糸の端のような白い線がぼんやりと見えます。これがいわゆる魚糸です。軽く引っ張ると簡単に抜けます。反対側も同様です。

2. 鯉をあまり大きくない大きさに切り、みじん切りにしたネギ、少量の生姜粉、コショウ粉、白ワイン（私は料理酒の味が嫌いです）、白酢を加えて、約1時間マリネします。

3. ボウルに薄口醤油適量、オイスターソース2滴、キンモクセイ酢大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、塩適量、チキンエッセンスを加えてソースを作ります。

4. フライパンを熱し、オイスターソースを少し加えて、魚の切り身に乾いた澱粉を均等に塗ります。

5. フライパンで表面が黄金色にカリカリになり、肉に火が通るまで揚げます。

6. フライパンに油を熱し、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次にみじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。

7. ソースを注ぎ、沸騰させます。

8. 魚を加えて、ソースが完全に絡むようにそっと裏返します。5分後にお召し上がりいただけます。

オイスターソースは、新鮮なカキ（crassinae）から作られ、天然のカキの風味、芳醇な香り、甘酸っぱい味が特徴です。さまざまな野菜や肉料理に使用したり、さまざまなパスタや冷菜に混ぜたり、食事のおかずとしてそのまま食べることもできます。広東料理には独特の風味を持つオイスターソース料理があります。

オイスターソースの効果

がんを予防し、人間の免疫力を高める

オイスターソースを使用できる人: オイスターソースは、あらゆる年齢層に適した健康食品ですが、特に虚弱で栄養失調の人に適しています。また、子供が知能と身体の発達を促進する亜鉛を補給するのにも適しており、1日あたり約40グラム摂取します。

オイスターソースの食事タブー

特別なタブーはありません。ただし、オイスターソースは加熱しすぎると風味が落ち、栄養成分が分散してしまいます。

上記の記事でオイスターソースの詳しい紹介と鯉のオイスターソース煮の作り方を教えてもらったので、今後家で鯉のオイスターソース煮を食べたいと思ったときに、上で教えてもらった作り方で鯉のオイスターソース煮を作ることができ、私たちにとっても良いことです。同時に、オイスターソースの効能や機能も非常に優れていることが分かりましたので、今後は皆様も安心してお召し上がりいただけます。