風邪予防に冬はチキンスープを飲んで。栄養たっぷりのチキンスープレシピ6選

冬は人体がより多くのエネルギーと栄養を必要とします。中国医学では、冬にチキンスープを飲むと栄養が補給され、体の免疫力を高め、風邪を予防できると指摘しています。では、チキンスープをもっと美味しく、栄養価の高いものにするにはどうすればいいでしょうか? 今日は、忘れられない後味を残すおいしいチキンスープのレシピをいくつかご紹介します。見てみましょう。

1. 大根とコーンのチキンスープ

材料

主な材料: 鶏肉、大根、トウモロコシ

材料: 生姜の薄切り、千切り、料理酒、塩

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1. 鶏肉をきれいに洗って切り分け、少量の料理酒に5分間漬け込みます。

2. フライパンに油を入れて熱し、千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、鶏肉を加えて70%～80%火が通るまで炒めます。鶏肉がかぶるくらいの冷水を加え、生姜のスライスを加えて鍋に蓋をして10分ほど煮込みます。

2. 蓋を開け、角切りコーンと大根のスライスを加え、5分ほど煮て適量の塩を加えます。

3. 強火で3分ほど煮込み、火を止めて10分ほど煮込んでからお召し上がりください。

2. 新鮮なタケノコとチキンのスープ

材料: 放し飼いの鶏半羽

材料: 新鮮な竹の子 1 本、生姜 1 片、ネギ 1 本、クコの実 20 個

調味料: 塩

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1. 原材料を準備します。

2. お湯を沸かして鶏肉を茹で、毛をきれいにします。

3. たけのこをスライスして水にさらします。ネギは細切りにし、生姜はスライスします。手順 2 と 3 は入れ替えることができます。最初にタケノコを湯通しし、次に鶏肉を湯通しします。沸騰させずに、沸騰したお湯で洗い流すだけです。こうすることで、髪の毛の扱いが簡単になり、汚れや血液を取り除けます。

4. 鶏肉、たけのこ、玉ねぎ、生姜をキャセロールまたはスープ鍋に入れ、2時間ほどスープを煮ます。 1.5時間後に塩を加えます。

5. スープが濃くなったらクコの実を加えて出来上がりです。熱いうちに飲むのが一番です。残った肉は細かく切って冷やして食べたり、麺類にしても美味しいです。

3. ココナッツレモングラスチキンスープ

材料

鶏 0.5 羽、ガランガル 1 個、ココナッツ 1 個、レモングラスの茎、酸性水、レモンの葉、キノコ、魚醤、砂糖、レモン汁大さじ 3、塩

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1. 古い鶏の半分とガランガル（古い生姜は使わない）を加えてスープを作ります。

2. 古いココナッツの皮をむき、ココナッツウォーターを注ぎ、フードプロセッサーで混ぜます。出てくるジュースは真っ白なココナッツジュースです。それを魚袋に包み、ジュースを絞ります。（このステップは非常に簡単です。ココナッツには油分が多く含まれているため、絞り出すのは簡単です）。

3. ココナッツジュースを沸騰寸前まで温め、40分煮込んだチキンスープに加えます（スープを煮ている間に冷水を加えないでください。同様に、ココナッツジュースも注ぐ前に温めてください）。

4. 刻んだレモングラスの茎、キノコ/レモンの葉/酸っぱい水（酸っぱいプラムジュースや白酢は入れない）を加え、さらに 15 分間煮ます。魚醤/砂糖を好みの量加え、レモンジュース大さじ 3 杯を加えて火を止めます。

4. マッシュルームチキンスープ

材料

料理酒大さじ1、塩小さじ1、MSG小さじ0.5、鶏もも肉300グラム、マッシュルーム30グラム、ナツメ10グラム、生姜小片1片

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1. 鶏もも肉を洗って細かく切り、湯がいて取り出します。キノコを柔らかくなるまで浸し、茎を取り除きます。ナツメを柔らかくなるまで浸し、生姜を洗って叩きます。

2. すべての材料を鍋に入れ、料理用ワインを加え、適量の水を加えて沸騰させ、弱火で1時間煮込みます。

3. 最後に塩とMSGを加えて味を整え、よく混ぜます。

5. 気と血を養うチキンスープ

材料

鶏 1 羽、椎茸 6 個、ナツメ 6 個、クコの実 1 個、アゴノキ 1 個、トウキ 6 枚、黄耆 3 枚、小高麗人参 3 個、地黄 1 個、ショウガ 6 枚、料理酒 大さじ 1 杯

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1. キノコをぬるま湯に浸し、根を切り落とし、水が落ち着いたらきれいな部分を取り出します。

2. 薬材を丁寧に洗います。漢方薬材は乾燥の過程でほこりや砂に覆われます。

3. 鍋に鶏を入れ、鶏がかぶるくらいの水を注ぎ、強火で沸騰させ、スプーンを使って血の泡をすくい取り、捨てます。

4. 鍋に料理酒を注ぎ、洗ったハーブを加えます。水が沸騰したら、浸したキノコを加え、キノコを浸した水を鍋に注ぎ、蓋をして弱火で2〜3時間煮込みます。食べる前に塩を少し加えます。