アワビとキノコのスープ

アワビ茸は、マッシュルームやエノキ茸によく似た食用菌類です。アワビ茸は栄養価が高く、肉質も厚く、味もアワビに少し似ていてとても特別なので、多くの人がアワビ茸を食べるのが好きです。現在、我が国では多くの種類の食用キノコが栽培されており、アワビ茸はこれらの食用キノコの中でも最も理想的なキノコの一つであり、人々に深く愛されています。

アワビ茸は台湾ヒラタケとも呼ばれ、暑い夏の時期に生育します。伝統的な食用キノコは一般的に夏にはキノコを生産しないため、アワビキノコの出現は夏の新鮮なキノコの不足を補うものであり、価格も普通のキノコよりも高くなります。

アワビ茸と赤身肉のスープの作り方：材料：乾燥アワビ茸2両、赤身肉1斤、ナツメ10個

練習する：

1. 鍋をきれいにし、約2リットルの水を加え、豚肉をきれいに洗って丸ごと入れます。

2. ナツメを洗って種を取ります。アワビ茸を洗って冷水に浸し、柔らかくなって大きめに裂けるまで待ちます。

3. 鍋にすべての材料を入れて強火で煮ます。

4. 沸騰したら表面の泡を取り除き、中弱火で1時間半煮ます。

アワビ茸は、性質がやや温かく、味は甘く、滋養強壮、脾胃の補修、温邪の除去、風の排出、冷えの解消、筋肉や腱の弛緩などの効果があり、腰痛や足の痛み、腱の不快感、手足のしびれなどの症状を治療することができます。現代の医学研究により、アワビ茸の子実体には抗腫瘍細胞多糖類が含まれており、体の免疫力を高め、腫瘍細胞に対して強力な抑制効果を発揮することが証明されています。アワビ茸を長期にわたって摂取すると、血圧やコレステロール値を下げ、血管硬化を予防し、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、軟性胃炎に対する補助的な治療効果があります。

この記事を通じて、アワビ茸について学んだだけでなく、アワビ茸と赤身肉のスープの作り方も学びました。これは食通にとってメリットです。暇なときに、自宅でアワビ茸と赤身肉のスープを作ることができます。最初は上手ではないかもしれませんが、数回作るとできるようになります。家族や友人にあなたの料理の腕前を味わってもらいましょう。