ピーナッツクリスプの作り方

ピーナッツクリスプは私たちの生活の中でよく食べられるスナックであり、中国でもピーナッツクリスプは有名なスナックです。ピーナッツ クリスプについては、食べたことがない人が多く、聞いたことがあるだけという人が多いため、おそらく知らない人が多いでしょう。テレビコマーシャルで知った人も多いでしょう。しかし、テレビコマーシャルのおかげで多くの人がその食品を購入し、一度食べたら忘れられない人もいるのです。

なぜなら、ピーナッツチップスは実においしい食べ物だからです。一口食べるとピーナッツと卵の味が口いっぱいに広がり、香りも広がる一品です。しかし、私たち一般消費者にとって、ピーナッツチップスは単なる食べ物であり、自分で作る方法を知りません。では、ピーナッツクリスプはどのように作るのでしょうか？以下にご紹介します。

ピーナッツチップスは明代の万暦年間に初めて登場し、清代の乾隆年間に繁栄しました。伝統的な職人技と古代の秘密の製法を用いて、今日まで代々受け継がれてきました。もともとは北京発祥の北京のクリスピーキャンディーの一種で、昔の北京の漢民族の伝統的なお菓子です。熟練したパティシエの張さんが受け継ぎ、北京で作られました。当時のさまざまな複雑な社会的理由により、張さんは故郷の王家井鎮に戻り、元の生産に基づいてさらに洗練されました。複雑なプロセスを経て、手作りされ、純粋で本物の故郷の名物となっています。

ピーナッツクリスプの製造工程は次のとおりです。

（1）まず、殻付きゴマを洗います。不純物がなくなったら、フライパンで何度も炒め、黒ゴマが香ばしい香りを放ち、芯が黄金色になるまで炒めます。その後、挽きます。挽く作業には、長年の経験を持つ職人の手が必要です。味に影響しないように、適度な挽き加減に挽きましょう。

（2）砂糖を煮る：白砂糖を分量通りに鍋に入れ、水と麦芽糖を適量加え、火にかけて沸騰させます。煮えた白砂糖が黄金色に変わり、165度くらいになったら、専用の冷糖石に注いで冷まします。適度な柔らかさに冷めたら取り出し、プロの製糖職人に何度も手作業で煮た白砂糖を白くしてもらい、サクサクとしたキャンディーのサクサク感を高めます。

（3）白砂糖と黒ゴマを繰り返し圧搾します。最高の味を得るために、圧搾回数は多すぎても少なすぎてもいけません。圧搾後、細かく切り、手でねじって何千層にも重ねます。熱がおさまったら食べられます。サクサクと爽やかで、薄い層はシルクのようです。口に入れると柔らかくサクサクしていて、甘いですが脂っこくなく、後味が長く、栄養価が非常に高いです。

上記のピーナッツクリスプの作り方を学べば、食べたいときにいつでも自宅で作ることができます。最初は少し難しいかもしれませんが、何度か試してみると慣れてきます。諺にあるように、練習すれば完璧になります。しかし、ピーナッツ クリスプを作るときは忍耐が必要です。そうでないと、うまくできたとしても味は非常に悪くなります。