天ぷらは栄養があるのでしょうか？

私たちが暮らす社会には、さまざまな種類の揚げ物があり、種類によって名前も異なることがよくあります。しかし、日本では一貫した名前、つまり「天ぷら」があります。天ぷらといえば、多くの中国人は聞いたことがないかもしれません。これは驚くことではありません。なぜなら、この名前は主に日本で使用されているため、中国を含む多くの国では知られていないからです。

揚げ物は多くの国でとても人気があります。揚げ物を食べ過ぎると体に悪いとわかっていても、味が気に入って食べてしまう人が多いのです。では、揚げ物としてよく知られている天ぷらには栄養があるのか​​？この疑問について、以下で詳しく紹介します。

天ぷらは日本料理の揚げ物です。小麦粉、卵、水を混ぜて衣を作り、新鮮な魚、エビ、季節の野菜に衣をつけてフライパンで黄金色になるまで揚げます。食べるときは、醤油と大根おろしで作ったタレにつけて食べます。新鮮で美味しく、香りもよく、脂っこくありません。特定の料理名ではなく、揚げ物の総称です。具体的な種類としては、野菜の天ぷら、魚介類の天ぷら、天ぷらの盛り合わせなどがあります。

天ぷらの治療価値：小麦粉はタンパク質、炭水化物、ビタミン、カルシウム、鉄、リン、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、心臓と腎臓を養い、脾臓と腸を強化し、熱を取り除き、喉の渇きを癒す効果があります。主に内臓の落ち着きのなさ、神経過敏、喉の渇き、下痢、癰、外傷性出血、火傷の治療に使用されます。卵黄には脂肪、レシチン、コレステロール、カルシウム、リン、鉄分などの成分が豊富に含まれており、また、高生物価タンパク質も豊富です。また、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンBの含有量も比較的高いです。卵黄に含まれるレシチンは、人体に消化された後、知能低下を防ぎ、記憶力を高めるほか、老人性痴呆症の天敵でもあります。また、肝細胞の再生を促進し、人体血漿タンパク質の含有量を増やし、体の新陳代謝を促進し、免疫力を高める効果もあります。卵黄は甘くて温かい性質があり、陰を養い、心を落ち着かせ、神経を鎮める効果があり、陰虚による不眠症、胃逆流、嘔吐を治療することができます。

食べ物の禁忌：相性の悪い食べ物として、スイカと揚げ物を一緒に食べると下痢（脱腸といいます。医学的にはしぶり腹といいます。便意は強いのですが、排便がスムーズにいかず、完全には形成されない便があるものの、あまり便が出ない状態を指します。）を起こします。なので、天ぷらとスイカを一緒に食べないでください。

上の記事で天ぷらについて詳しく紹介しましたが、天ぷらの主な栄養は、天ぷらを構成する小麦粉と卵から来ていることがわかります。他のおかずに関しては、栄養価はそれほど高くありません。しかし、天ぷらはカロリーや脂肪分が高いので、普通の人は天ぷらをあまり食べない方が良いでしょう。