平たい魚の調理法

カレイはマナガツオの一種です。カレイの食用価値は非常に高く、カレイを定期的に食べるとコレステロールを下げるだけでなく、心臓血管疾患や脳血管疾患を予防できます。また、カレイには気を強め、血液を養う効果があり、人々に深く愛されています。カレイの調理方法はたくさんあります。煮たり、蒸したりできます。以下では、カレイの調理方法をいくつか紹介します。

醤油カレイ

1 カレイの内臓を取り除き、洗って水気を切っておく。

2 両サイドに浅いクロス綾織りの線を入れます。

3. 乾燥した黒豆を洗って刻み、生姜とニンニクを細かく刻み、ネギを小さな輪切りにし、緑と赤のピーマンを刻みます。

4 小さなボウルに、みじん切りにした生姜とニンニク、醤油スプーン2杯、砂糖スプーン半分、料理酒スプーン1杯、コショウ少々、食用油スプーン2杯を加えてソースを作ります。

5. 皿に平たい魚を置き、発酵させた黒豆、刻んだ生姜とニンニクを散らし、蒸し器に入れます。

6 ソースをかけて強火で10分ほど蒸します。

7 蓋を開けてみじん切りにしたネギを散らし、蓋をして3分ほど蒸します。

蒸しカレイ

1魚、ネギ、生姜を用意します。

2 ネギと生姜をスライスします。残りの部分は細かく切って脇に置いておきます。

3 カレイの内臓とエラを取り除き、きれいにします。

4 魚に切り込みを入れます。魚に細かい塩と白ワインをかけてマリネします。ネギとショウガのスライスを魚の身と腹に入れて10分間マリネします。

5蒸し器に水を入れて沸騰させます。魚を加えて強火で7分蒸し、火を止めて5分蒸します。

6 中華鍋に油を熱し、胡椒を香りが出るまで炒めます。

7 魚を取り出し、スープを注ぎ、生姜のスライスとネギの千切りを取り除きます。

8. 千切りにしたネギと生姜をもう一度魚の上に並べます。

9 蒸し魚醤油を適量かける。

10 熱した油を魚に注ぎます。

上の記事では、カレイとは何かを紹介しました。カレイは美味しいだけでなく、健康にも良い効果があることがわかっています。カレイの調理法はいろいろあります。上の記事では、醤油カレイと蒸しカレイの2つの調理法を紹介しました。