おいしい豚皮の作り方

豚の体のあらゆる部分は宝物です。それをどのように使うかを知っているかどうかにかかっています。豚の頭は豚頭スープを作るのに使え、豚の手足は様々な料理を作るのに使え、豚の内臓も栄養が豊富です。豚の尻尾も漬物に使え、揚げ油も料理に使えるなど、豚肉が私たちの生活の中でとても重要な役割を果たしていることがわかります。豚の頭皮も豚の皮や肉としてよく使われる種類ですが、上手に作るには大変な手間がかかります。

豚肉にはコラーゲンが豊富に含まれていることは誰もが知っています。豚足の煮込みや関連料理を食べると、肌が柔らかくなり、弾力性も増すと感じる女性の友人は多いです。これは、体内のコラーゲンが補充され、体の皮膚の状態がずっと良くなるためです。豚肉には細かい毛がたくさんあるので、料理を作る前に皮の上の細かい毛を掃除しなければなりません。

豚の頭の煮込み

1. 豚の頭皮を洗って鍋に入れ、適量の水を入れ、スターアニス、シナモン、マッシュルーム、ミカンの皮、フェンネル、料理酒、生姜を加えます。強火で沸騰させ、その後中火に落として20分間煮ます。肉が柔らかくなるまで火を弱めます。 （あまり煮込む必要はありません。残ったソースは密封して冷蔵庫で保存して次回使うことができます）

2. 調理した肉を取り出し、大きめに切ります。中華鍋に少量の油を加え、肉をすべての面から焼きます。

3. 肉がきつね色になるまで焼き、冷ましてからスライスします。

4. ニンニクの芽を分け、ニンニクの白い部分と芽を切り、唐辛子を細かく切ります。

5. フライパンを赤くなるまで熱し、少量の油を加えてニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒めます。

6. 次に肉を加え、強火で炒めて肉から油を出します。

7. 油がほぼ出てきたら、適量の塩、薄口醤油、濃口醤油を数滴、または白砂糖を数粒加えます。全体によく炒めたら、ニンニクの芽の緑の部分をフライパンに加え、全体によく炒めます。

8. この豚の顔は香りがよく、油っぽくなく、とても美味しいです。または試してみることもできます。炒め物が苦手な方は冷やして食べても味が違って美味しいです。

これは豚の皮を調理する一般的な方法ですが、とても美味しいです。煮込んだ豚の皮を食べたことがある友人なら、その味が本当に素晴らしいと分かるはずです。滑らかで柔らかい食感で、口の中で脂っこくなく不快感もありません。多くの人がこの種類の食べ物を好みます。条件が整えば、自宅で作って、外と同じ味かどうか確かめることもできます。