米ぬか油の摂取方法

油は私たちの料理に欠かせない材料です。市場にはブレンドオイル、ピーナッツオイル、菜種油、遺伝子組み換え油など、さまざまな種類の油があります。しかし、好みの油を選ぶのは簡単ではありません。米ぬか油は米から作られる油ですが、皆さんご存知でしょうか。しかし、この油は皆さんにあまり馴染みがないため、たとえ市場で見かけても、私たちはあえて使用しません。

健康に良いオイルです。米から加工しているので、いわゆる化学成分は含まれていないので安心です。人々が新しいものを受け入れるには時間がかかります。人々が食品の健康と安全性にますます注意を払うようになると、この製品を完全に理解したときに受け入れるようになります。

米ぬか油は栄養価が高く、欧米、韓国、日本などの先進国では、オリーブオイルと並ぶほど健康的で栄養価の高い油として知られ、高脂血症や心血管・脳血管疾患の患者に深く愛され、西洋の家庭では昔から日常的に使われる健康的な食用油となっています。

中国には米ぬか油の原料資源が豊富にあるが、米ぬか油の生産と消費はまだ初期段階にあり、年間生産量は12万トン未満である。専門家は、この健康的で栄養価の高い油ができるだけ早く人々の日常生活に取り入れられるよう、米ぬか油の開発を加速することを提案している。栄養価が高い

国家食糧局油脂工程技術研究センターの上級エンジニアである江新正氏は、米ぬか油は栄養価の高い食用油の一種である、と本紙の記者に語った。米ぬかの成分は、大豆の油分に相当する油分が15～22％、タンパク質が12～16％、無窒素抽出物が33～53％、水分が7～14％、灰分が8～12％です。

玄米は籾殻を取り除いた米粒です。糠層、胚芽、胚乳の3つの部分から構成されています。糠層は玄米全体の重量の約7.5％を占め、胚芽は約2.5％を占めています。米ぬか層は、果皮、種皮、胚乳、糊粉層で構成されています。玄米に含まれる油は、主に胚芽の胚乳と米ぬか層に集中しており、特に胚芽に集中しています。

米ぬか油は摂取後の吸収率が90％を超える栄養豊富な植物油です。米ぬか油の脂肪酸組成、ビタミンE、ステロール、オリザノールなどは人体の吸収に有益であり、血液中のコレステロールを除去し、血中脂質を低下させ、人間の成長と発育を促進するという有益な効果があります。そのため、米ぬか油は国内外で認められている栄養価の高い健康油です。同時に、米ぬか油自体の安定性が良いため、揚げ油として適しており、マーガリン、ショートニング、高級栄養油の製造にも使用できます。

米ぬか油には約38%のリノール酸と42%のオレイン酸が含まれており、リノール酸とオレイン酸の比率は約1:1.1です。現代の栄養学の観点から、この比率の油は栄養価が高くなります。

米ぬか油には、12種類以上のステロールフェルラ酸エステルからなる化合物群であるオリザノールが豊富に含まれており、体内でのコレステロール合成を防ぎ、血清コレステロール濃度を下げ、血液循環を促進し、内分泌と自律神経を調整し、人間と動物の成長と発達を促進します。オリザノールは皮膚の微小循環を促進し、皮膚を保護するほか、脳震盪などの疾患の治療にも効果があります。

以上が米ぬか油に関する内容です。お読みいただいた後、この油の健康価値を十分に実感していただけたでしょうか。最近、食品安全問題がどこで起こっているかをよく議論しています。レストランでは排水溝の油を使って調理しているのをよく見かけ、周囲の環境によって健康が害されていると感じています。ですから、自分の健康のためにも、できるだけ家で食事をするのが一番です。