Pleurotus geesteranusとは

ヒラタケは日常の食事でよく使われる食材です。南でも北でも、ヒラタケはさまざまな料理に広く使われています。主婦でもレストランのシェフでも、ヒラタケを使って好きな料理を作ることができます。きのこ製品はスープにしたり、揚げて食べたりと様々な用途で活用されており、その美味しさは多くのお客様にご好評をいただいております。

ヒラタケの形はとても繊細で、そのためヒラタケという名前が付けられています。近年、食用キノコは健康維持のトレンドになっていますが、人々はまだヒラタケについて漠然とした理解しかありません。ヒラタケがどのようなキノコであるかを分析してみましょう。

Pleurotus geesteranus は、白ヒラタケとも呼ばれ、学名は Pleurotus geesteranus です。ヒラタケは形が小さくて美しく、味は白くて柔らかく、おいしくてさわやかで、栄養が豊富です。タンパク質、多糖類、脂肪、ビタミン、微量元素が豊富で、人体に必要な8種類のアミノ酸をすべて含んでいます。消費者に愛されています。品種の供給源が異なるため、Pleurotus geesteranus のいくつかの品種はパフォーマンス特性がわずかに異なります。

福建省農業科学院体育土壌肥料研究所によると、ヒラタケにはタンパク質3.65～3.88%、粗脂肪1.13～1.18%、還元糖0.87～1.80%、糖23.94～34.87%、リグニン2.64%、セルロース12.85%、ペクチン0.14%、その他にセルロース、ミネラルなどが含まれている。ヒラタケは高タンパク、低脂肪の栄養食品であることがわかります。美味しくて独特の風味があるため、「MSGキノコ」と呼ばれています。

ヒラタケ自体の栄養価は非常に高いため、スープを作ったり、他の料理と組み合わせたりするのに非常に適しています。ヒラタケは産地によって風味が異なり、さまざまな人の好みに適しています。