ネギ入りソラマメの炒め物の作り方

ソラマメは皆さんもよくご存知だと思います。ソラマメは食べられるだけでなく、食用価値も高いです。ソラマメを定期的に食べることは健康に良いです。ソラマメの最大の利点は、記憶力を向上させることができることです。したがって、ソラマメを健康に役立てる方法を知っておく必要があります。ソラマメの調理方法はたくさんあります。ソラマメとネギを使って、ネギとソラマメの炒め物を作ることができます。

ソラマメ（ラテン語：Vicia faba L.）は、羅漢豆、胡豆、南豆、縦豆、仏豆とも呼ばれ、マメ科ソラマメ属の一年生草本です。食用、野菜、飼料、緑肥として利用できる作物です。原産地はヨーロッパの地中海沿岸、南西アジアから北アフリカで、伝説によると西漢の張騫が西域から中原に持ち込んだと言われています。ソラマメは栄養価が高く、必須アミノ酸を8種類含んでいます。炭水化物含有量は47%～60%。食用のほか、飼料、緑肥、蜜源植物としても栽培できます。食用、野菜、飼料、緑肥として利用できる作物です。

ソラマメには、カルシウム、亜鉛、マンガン、リン脂質など、脳や神経組織の調整に重要な成分が含まれており、胆石症の予防にもなり、記憶力を高め、脳を強化する効果があります。

コラム

ベジタリアン、家庭料理調理法: 炒め物味: 家庭料理調理時間: 10 分人数: 3 人難易度: 初心者調理時間: 5 分

調味料

塩、チキンパウダー、コショウ、水、植物油

1. ソラマメの皮をむき、洗って水切りする

2.チャイブを摘んで洗い、3cmくらいの長さに切る

3. きれいな鍋に油を入れ、強火で90%熱くなるまで熱し、チャイブを加えて香りが出るまで炒めます。

4. そら豆を加えて炒める

5. ソラマメが濃い緑色になったら、塩1.5スプーンと水1/2カップを加えてよくかき混ぜ、鍋に蓋をして5分間煮ます。

6. 水分が80%程度なくなったら、チキンエッセンスとコショウパウダーを加えて味を整え、強火で煮詰めて汁気が少し減ったら出来上がりです。

上記の記事では、ソラマメとは何かを紹介しました。ソラマメはビタミンが豊富であるだけでなく、人体に必要なさまざまな微量元素も含まれていることがわかっています。ソラマメの調理方法はたくさんあります。上記の記事では、ソラマメとネギを炒める方法を詳しく紹介しています。