紫キャベツの作り方は？

キャベツといえば誰もが知っている野菜ですが、紫キャベツとなると、知っているけれど栄養価や調理法を知らないという人も多いのではないでしょうか。したがって、紫キャベツの完全なレシピに何が含まれているかを理解する必要があります。実は、紫キャベツは栄養が豊富で、さまざまな調理法ができるので、日常生活に非常に適した料理です。この目的のために、紫キャベツを調理するための完全なレシピを見てみましょう。

紫キャベツの栄養価

1. 紫キャベツは栄養素が豊富で、特にビタミンC、ビタミンEとビタミンBの含有量が比較的高く、アントシアニンとセルロースも含まれており、人々にとても人気があります。

2.200グラムのキャベツには、ミカン1個分の2倍のビタミンCが含まれています。この野菜は、人体に重要な役割を果たす一定量の抗酸化物質も提供します。

3. 紫キャベツには葉酸が豊富に含まれています。

紫キャベツの食用効果

1. アンチエイジング

紫キャベツにはアントシアニンも含まれています。アントシアニンは人体に必須の栄養素ではありませんが、最も一般的な抗酸化物質の 1 つであり、老化や関連する病気の予防に非常に役立ちます。紫キャベツには、最も重要な抗酸化物質であるビタミン C も豊富に含まれています。

2. 肌の健康を維持する

紫キャベツには硫黄が豊富に含まれており、この元素の主な機能は虫を殺し、かゆみを和らげることです。さまざまな皮膚のかゆみ、湿疹、その他の病気に一定の治療効果があります。したがって、この種の野菜を定期的に食べることは、皮膚の健康を維持するのに非常に有益です。

3. 体重減少

鉄分は血液中の酸素含有量を増加させ、体の脂肪燃焼を助けるため、減量に非常に効果的です。

4. 風邪を予防する

関節痛の症状を和らげ、風邪による喉の痛みを予防・治療します。したがって、関節炎患者はこの種の野菜を定期的に食べるのが最善であり、風邪による喉の炎症を防ぐために、冬と春の最も寒い季節にはキャベツも定期的に食べる必要があります。

方法1:

甘酸っぱい紫キャベツ

【材料】紫キャベツ500グラム、生姜10グラム、乾燥唐辛子3本。

【調味料】植物油、精製塩、白砂糖、白酢各適量。

【作り方】

（１）紫キャベツは古い葉と根を取り除き、洗って長さ4cm、幅3cmくらいの千切りにする。塩を少々加えて混ぜる。2時間ほど漬け込んだ後、軽く水気を切ってボウルに入れる。

（２）乾燥した赤唐辛子から種を取り除き、洗って細切りにする。生姜を千切りにします。

（３）塩、砂糖、酢を混ぜて好みの味にマリネ液を作り、キャベツに注ぎ、千切りにした生姜を野菜の表面にのせます。

（4）中華鍋に植物油15グラムを入れ、火が通るまで加熱し、40％の熱さになるまで冷まします。千切りにした唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。唐辛子を取り出して捨てます。

（５）熱したフライパンに紫キャベツと千切り生姜を入れ、しばらく炒めてからお召し上がりください。

【特徴】赤と白、酸味、辛味、甘味、サクサク感。

方法2:

紫キャベツの炒め物

【材料】紫キャベツ500グラム。

【調味料】白酢、サラダ油、精製塩各適量、ニンニク3片、MSG少々。

【作り方】作り方：1 紫キャベツを洗い、細かく切るか幅広の千切りにする。ニンニクを潰す。 2 フライパンに油を熱し、ニンニクを炒め、紫キャベツを加え、ニンニクと一緒に強火で炒め、白酢を加え（乾燥しすぎる場合は少量の水またはスープを加えます）、野菜が柔らかくなるまで強火で炒め、塩とMSGを加えてよく混ぜてお召し上がりください。

【特徴】鮮やかな赤紫色で光沢があり、さっぱりとした味わいです。

【材料】紫キャベツ200グラム、ニンジン50グラム、ピーマン50グラム、セロリ100グラム。

【調味料】白酢、精製塩、MSG、ごま油適量。

【作り方】紫キャベツ、にんじん、ピーマンは洗って千切りにし、セロリは洗って細切りにします。まず、にんじん、ピーマン、セロリなどを沸騰したお湯の鍋で茹でて取り出します。次に、沸騰したお湯に白酢を少し加え、紫キャベツをさっと茹でてから取り出します。お皿に入れて水を切ります。塩、MSG、白酢、ごま油を加えてよく混ぜます。

【特徴】: 色鮮やかでカラフル、栄養も豊富。

方法3

紫キャベツの酢炒め

【主な材料】紫キャベツ100g、キャベツ100g

【調味料】ローリエ2g、酢25g、塩3g、マスタード2g

【練習する】

（１）紫キャベツとキャベツを洗って千切りにし、塩で30分漬けておく

（２）月桂樹の葉、酢、マスタードを混ぜ、水を加えて弱火で３～５分ほど煮て汁が出るまで煮る。

（３）漬けた紫キャベツとキャベツに汁を混ぜ、２分ほど置いてからお召し上がりください。

【ヒント】甘酸っぱい食べ物が好きな患者には、氷砂糖を数個加える

紫キャベツのサラダ

（１）細切りにする。できればピーマンの細切りも一緒に。