美味しい軟骨の作り方

異なる食品が私たちにもたらす栄養価は間違いなく異なります。豚肉は私たちの日常の食生活で最も多く食べられている食品だと思います。実際、豚肉の脂肪含有量は低くありません。食べ過ぎると、ある程度太ってしまいます。したがって、体重を減らしたい人は食べる量を減らす方が良いでしょう。また、あらゆる動物の体の構造は似ていることもよく知られていますが、動物の体のこれらの部分は私たちの食卓に登場する可能性が非常に高いのです。

しかし、さまざまな食品の栄養素を摂取することによってのみ、私たちの体はバランスが取れ、栄養失調は起こりません。軟骨は誰もが知っているはずです。私たちはさまざまな機会にこの料理を食べます。唯一の違いは、軟骨が異なる動物から来ていることです。しかし、それぞれに独自の利点があります。では、軟骨を美味しくするにはどうすればよいでしょうか。

軟骨。 1. 老人の虚弱な体や詩や随筆の薄っぺらい内容を指すときによく使われる。 2. 食用として使われる動物の軟骨。 3. 特に、鶏の竜骨の前端や豚の骨の関節面など、食品中の動物の軟骨の可食部分を指す。 4. 韓国語の「最高」の音訳。

漬け込み方法：鶏軟骨を解凍した後、きれいに洗い、水を切ってボウルに入れます。生姜のスライス、ネギのセグメント、料理酒、塩、コショウ、MSGなどを順番に加え、約15分間漬け込みます。生姜のスライスとネギのセグメントを取り出して、コーンスターチを加えて均一に混ぜます。

材料：生姜スライス30g、ネギみじん切り50g、精製塩15g、料理酒、コショウ、MSG、コーンスターチ、適量

説明: この方法は、鶏の軟骨をマリネする最も簡単で一般的な方法です。生姜のスライスとネギのセグメントは、生姜とネギのジュースに置き換えることもできます。コショウパウダーは主に臭いを取り除き、風味を高めるために使用されます。この方法は、一般的に漬け込んだ直後に使用され、ザワークラウトチキンクリスピーポット、ピクルスペックペッパーチキンクリスピーボーンなど、焼いたり、煮たり、揚げたりした後に炒める料理に適しています。

カリカリに炒めた骨。

手順: まず、軟骨を細かく切り、沸騰したお湯を使って血を取り除きます。

圧力鍋に生姜のスライスを入れ、軟骨を鍋に入れます。沸騰したら、ガスを切って15分間煮込みます。その後、軟骨を取り出して脇に置きます。スープは保存しておき、美容やカルシウム補給のスープとして使用できます。フライパンに油を入れ、熱くなったら砂糖を加え、弱火で砂糖を炒めます。黒砂糖でも白砂糖でも構いませんが、フライパンを焦がさないように注意してください。ネギの千切り、生姜の千切り、カリカリの骨、タケノコを加えて炒めます。醤油、塩、ネギの千切り、コリアンダーを加えて炒め、お召し上がりください。砂糖を炒めるときにスターアニスやフェンネルを加えるのもよいでしょう。軟骨に色がついたらスープを加え、しばらく煮込みます。

もろい骨は口の中でとろけ、カルシウム補給が必要な高齢者や子供に最適です。グリッスルは手のひらの上の宝物としても知られ、その独特の味わいで食事客に好まれています。一般的な料理には、クンバオ鶏軟骨、塩コショウ鶏軟骨、ニンニク鶏軟骨、ダブルペッパー鶏軟骨、ザワークラウト鶏軟骨、ピクルスペッパー鶏軟骨などがあります。鶏軟骨料理の種類によって、独特の味を出すために漬け込み方法も異なります（鶏軟骨を紅麹とスパイスと一緒に塩水に漬けて半製品にするなど）。豚頭肉のパリパリ感は、豚耳に軟骨が含まれており、軟骨が肉に包まれているため、もちもちとした歯ごたえがあり、独特の風味があります。

食べ物がより美しく盛り付けられたときにのみ、私たちはその食べ物に魅了されるのです。味わえるように。これが美味しいというものです。美学と同じように、この人があなたの目に心地よいと思えたときだけ次のステップに進み、そのとき初めて結果が出るのです。珍味についても同じことが言えます。見た目が美味しければ、初めて食べたくなります。上で紹介した軟骨のさまざまな調理法を、皆さんも試してみたくなったのではないでしょうか。