一番美味しいかまぼこはどこですか？

魚のすり身は長い歴史を持つ私たちの伝統的な珍味です。魚のすり身の特徴は地域によって異なります。温州、江西、広東はいずれも魚のすり身が豊富です。どの魚のすり身が一番良いかという質問に対しては、答えはさまざまです。人々の食習慣は異なり、選択基準も異なります。かまぼこは肉質がおいしく、色も美しいので、お酒のおつまみとしても人気があります。

かまぼこにはアミノ酸やビタミンが豊富に含まれており、多量のタンパク質も人体に豊富な栄養を与えます。かまぼこを作るときは、材料の選択に注意する必要があります。黒鯉とソウギョはかまぼこに最適な材料です。肉質が柔らかく、人々に愛されています。

温州かまぼこは温州の伝統的な民間特産品です。東シナ海で獲れるサワラやサワラなどの新鮮な海魚を主な原料とし、独特の調味料で味付けをしています。伝統的な製法と先進技術で精製されており、色素や保存料は一切使用していません。肉は柔らかく、新鮮ですが魚臭くなく、脂肪が少なく、栄養価が非常に高いです。アミノ酸のカルシウム、ビタミンA、E、C、カリウム、マグネシウム、リン、モリブデン、ヨウ素、セレン、そして人体に必要な大量のタンパク質が含まれています。

最高のかまぼこはどこにある？かまぼこを作るコツ：

1. でんぷんを入れすぎないでください。加熱するとでんぷんが粘り気を帯び、かまぼこ内の空気が減り、加熱後のかまぼこの膨らみに直接影響します。塩を入れすぎないでください。塩が足りないと、かまぼこが十分な水を吸収できず、かまぼこの膨らみに影響します。水は3～4回に分けて加える必要があります。そうしないと、かまぼこが水っぽくなります。卵を加えた後、弾ける音を立てながら激しく混ぜ、卵液が完全に溶けてかまぼこに泡が含まれるようにします。揚げるとき、かまぼこの泡は熱にさらされると膨らみます。

2. 適した魚は、重さが1000グラム以上で、水を十分に吸収できる黒鯉、ソウギョ、ミカン科の魚です。

3. かまぼこを揚げるときは、火力と油の温度をうまくコントロールしてください。かまぼこをフライパンに入れるのが早すぎると、表面のタンパク質が固まらなくなります。しかし、フライパンに入れるのが早すぎると、60% を超えると固まって硬い殻になり、膨張に影響します。

4. 揚げる工程のため、植物油 1000 グラムを用意する必要があります。

上記の内容は、かまぼこをどこで入手できるかの最良の紹介です。お役に立てれば幸いです。魚の骨を取り除いたかまぼこは、特にお年寄りや子供が食べるのに適しており、今日では技術の継続的な発展により、かまぼこの賞味期限が大幅に延び、遠く離れた人々もこの珍味を味わえるようになりました。