竹茸の調理法とその治療効果

竹茸は比較的よく知られている食用菌です。栄養分が豊富で、人間の免疫力を高めるのに役立ちます。また、ガンの予防や治療にも役立ちます。竹茸の効果を最大限に引き出したいなら、調理法をきちんと理解しておく必要があります。調理法を間違えると、栄養価が下がってしまうこともあります。では、専門家が竹茸についてご紹介します。

竹茸は健康に良く、ガンの予防や治療、血圧や血中脂質の低下に効果があると聞いて、竹茸の調理方法を知りたいという人も多いでしょう。以下では、専門家が竹茸の最も一般的な調理方法の1つを紹介します。一緒に学びましょう。

竹茸チキンスープ

材料：

竹茸6個、鶏肉半分、ネギ4本、生姜4片、小菜6本、ニンジン半分、塩小さじ2杯（10グラム）

ステップ：

1) 鶏肉を半分に洗って切り分けます。竹茸を冷水に10分ほど浸し、柔らかくサクサクになるまで待ちます。

2) 鶏肉を沸騰したお湯で茹で、取り出してきれいな水で洗い、鶏肉の表面に浮いている残留物を取り除きます。鶏肉を鍋に入れ、一度にたっぷりの水を注ぎ、ネギと生姜のスライスを加え、スープが沸騰したら弱火にして1時間煮込みます。

3) スープを煮ている間に、竹茸を浸して柔らかくした後、頭と尾を切り落とし、ぬるま湯で20秒ほど茹でて竹茸の渋みを抜きます。取り出した後、冷水で洗い、スープ鍋に入れて30分ほど煮続けます。

4) 最後に、スープに菜花とニンジンのスライスを加え、2分ほど煮て火を止めます。塩で味を調えます。

竹菌の栄養分析：

1. 竹菌は、各種アミノ酸、ビタミン、無機塩などが豊富で、滋養強壮、気と脳の補給、心を落ち着かせて体を強くする効果があります。

2. 竹菌の有効成分は人体に必要な栄養素を補給し、体の免疫力や病気に対する抵抗力を高めます。

3. 竹菌は肝臓を保護し、腹部の脂肪の蓄積（一般に「脂肪を削ぎ落とす」と呼ばれる）を減らし、血圧を下げ、血中脂質を下げ、体重を減らすことができます。

4. 雲南省のミャオ族は癌のリスクが低いですが、これは彼らが竹茸や水に浸したもち米をよく食べることに関係している可能性があります。現代の医学研究により、竹菌には腫瘍を抑制する成分が含まれていることも証明されています。

竹菌の治療効果：

気を補い陰を養い、肺を潤して咳を和らげ、熱を清めて湿気を取り除く作用があり、主に肺虚や熱咳、喉頭炎、赤痢、帯下、高血圧、高脂血症などの疾患の治療に使用されます。

上記の専門家は竹茸の調理法と栄養価を分析しました。竹茸は特に肥満に悩む人や頭脳労働に従事する人に適しています。免疫力が低い人や高血圧や高血中脂質に悩む人にも適しています。頻繁に食べたほうがいいでしょう。また、竹茸は冷涼性なので、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないようにしてください。