血糖値を下げる野菜

生活にそれほど大きな要求がなければ、体内の血糖値は簡単に高くなります。一般的に、高血糖は無理な食生活や節制の欠如によって起こります。高血糖症の治療において、薬物療法はあくまで補助的な役割しか果たせず、日常生活における調整が重要です。血糖値を下げる野菜は、血糖値が高い人にとって非常に重要です。

高血糖症の場合、食事制限は非常に厳しくなります。食事が適切に整えられていないと、一連の合併症を引き起こす可能性があります。血糖値を下げる野菜を食事に取り入れることは、高血糖の治療に非常に効果的です。

1.黒カビ黒カビにはカビ多糖類、ビタミン、タンパク質、カロチン、カリウム、ナトリウム、カルシウム、鉄などのミネラルが含まれています。その中でもカビ多糖類には血糖降下作用があります。動物実験では、カビ多糖類が糖尿病のマウスの血糖値を下げることができることが示されています。黒キクラゲは炒め物やシチュー、または食材として使うことができます。

冷やし黒キクラゲ：浸した黒キクラゲ250グラム、浸した干しエビ25グラム、適量の塩、MSG、コショウ、つぶしたニンニク、みじん切りにした生姜、ゴマ油、ピーナッツ油、新鮮なスープを用意します。黒キクラゲを洗って細かく切り、熱湯で茹でて水を切り、皿に入れて塩、新鮮なスープ、MSGと混ぜ、刻んだ生姜とつぶしたニンニクを加え、少量のゴマ油をかけます。

2.海苔海苔には海苔多糖類、タンパク質、脂肪、カロチン、ビタミンなどが豊富に含まれています。その中でも、海苔多糖類は空腹時血糖値を大幅に下げることができます。糖尿病患者は、食前に海藻を食べることで血糖値を下げることができます。一般的に、海藻はスープやシチューを作るのに使われます。

海苔とひき肉のスープ：海苔10グラム、豚肉50グラム、澄ましスープ300グラム、ネギと生姜のみじん切り10グラム、湿った澱粉20グラム、ゴマ油、MSG、酢を適量。海藻の不純物を取り除き、きれいに洗います。豚肉の赤身をミンチに切り、少量の塩を加えてよく混ぜます。鍋に澄ましスープ、塩、MSG、ミンチ肉を加え、80％加熱したら海藻を加え、湿らせた澱粉でとろみをつけ、みじん切りにしたネギ、生姜、酢を加え、ごま油を少量かけます。

3.ゴーヤ：古代の文献によると、ゴーヤは「糖尿病」（現代の糖尿病に相当）を治療できるそうです。現代の臨床報告によると、ゴーヤエキスには血糖値を下げる大きな効果があり、ゴーヤ錠剤の糖尿病治療における有効性は79.3％にも達します。ゴーヤは煮てスープにしたり、冷菜にしたり、絞ってジュースにしたり、乾燥させてお茶にしたりすることもできます。

ゴーヤの炒め物：ゴーヤ250グラム、豚肉50グラム、もやし3グラム、大豆油25グラム、ごま油、みじん切りのネギ、みじん切りの生姜、塩を適宜用意します。ゴーヤを細切りにして置いておきます。豚肉は細かく切り、もやしはみじん切りにします。フライパンに油を入れて熱し、ゴーヤの細切り、ひき肉、もやしを入れて火が通るまで炒め、調味料を加えます。

4.ニンジンニンジンには、さまざまなカロテノイド、ビタミン、アントシアニンなどの成分が含まれています。実験により、ニンジン抽出物には血糖値を下げる大きな効果があることが確認されました。ニンジンは生で食べたり、つぶしてジュースにしたり、食材として使用したりできます。

千切りにんじんの乾揚げ：にんじん1本、ひき肉100グラム、塩と醤油を適量用意します。にんじんをすりおろして置いておきます。ひき肉に醤油を加えてよく混ぜます。フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、千切りにんじんと塩を加えて弱火で千切りにんじんが固くなるまで炒めます。

5.空芯菜空芯菜には、タンパク質、糖、脂質、フェノール、テルペン、アミノ酸などの物質が含まれています。紫空心菜にはインスリン様成分が含まれており、糖尿病の治療に使用できることが報告されています。空芯菜は炒めても、冷たくしてもおいしくいただけます。

ピリ辛空芯菜：空芯菜250グラム、チリソース、ごま油、その他の調味料適量。空芯菜を洗って、1インチの長さに切り、沸騰したお湯で茹で、唐辛子やその他の調味料と混ぜます。

以上、血糖値を下げる野菜についての知識の紹介でした。高血糖の患者さんはこれを読んで気を付けていただければと思います。高血糖症は実は恐ろしい病気ではありません。生活の中で自分自身に十分注意していれば、体はすぐに健康に戻ります。患者が良い生活習慣を維持している限り、健康な体を保つことができます。