マスタードオイルとは

マスタードオイルは、一般的に黒マスタードシードまたは白マスタードシードから作られ、特定のプロセスを経て絞り出され、最終的に日常生活の調味料として使用されるソースに形成されます。マスタードオイルは、その強い刺激的な味が特徴です。マスタードオイルの主な辛味成分はもちろんマスタードオイルで、辛味レベルが非常に高く、唾液や胃液の分泌を刺激することができるため、食欲を刺激し、食欲を増進させる効果があります。

マスタードオイルは、味覚を刺激するだけでなく、多くの機能と効果を持つ一般的な調味料です。マスタードオイルは食欲を増進するだけでなく、解毒や美容の機能もあります。マスタードオイルはどんな人にも適しています。高血中脂質、高血圧、心臓病を患っている患者は、調理時にマスタードオイルを加える必要があります。

マスタードオイルは、ブラックマスタードオイルとホワイトマスタードオイルの2種類に分けられます。ブラックマスタードオイルは、アブラナ科のブラックマスタード（別名ロッドマスタード、Brassica nigra (L.) Koch.）の種子からブラックマスタードオイルを抽出した後に残ったケーキを水蒸気蒸留して得られます。ホワイトマスタードオイルは、ホワイトマスタード（イエローマスタード、Brassica hirta Moench とも呼ばれる）の種子ケーキから溶剤抽出によって得られます。蒸留または抽出の前に、ケーキを加水分解してシニグリンまたはシナルビンを加水分解し、揮発性油を放出する必要があります。マスタードオイルは強い刺激臭があります。ブラックマスタードオイル1.008～1.019、1.524～1.534。主成分はアリルイソチオシアネート（90%以上）です。調味料やソースなどの食品調味料に使用されます。

1. マスタードの主な辛味成分はマスタードオイルで、辛味が強く、唾液や胃液の分泌を刺激し、食欲を増進する効果があります。

2. マスタードには強力な解毒作用があり、魚やカニの解毒作用があるため、生のサーモンなどの魚介類にはマスタードがよく添えられます。

3. 鼻づまりを引き起こすマスタードの主成分はイソチオシアネートで、虫歯予防だけでなく、がん予防、血栓予防、喘息治療にも一定の効果があります。

4. マスタードには、高血中脂質、高血圧、心臓病を予防し、血液粘度を下げる効果もあります。

5. マスタードオイルには、肌を美しくし、栄養を与える効果があります。ボディビューティーの世界では、マスタードオイルは非常に優れたマッサージオイルです。

上記ではマスタードオイルとは何かを紹介しました。マスタードオイルは、黒マスタードシードと白マスタードシードから搾り出されます。マスタードオイルは、味覚を刺激するだけでなく、食欲をそそる効果もあります。マスタードオイルは、どんな人でも摂取できます。マスタードオイルには、高血圧や高血中脂質を防ぐ効果もあり、肌を美しくする効果もあります。