ニンニクの食べ方

いわゆるニンニクは、実は私たちがよくニンニクと呼んでいるものです。ニンニクは人体に対して非常に優れた抗炎症作用と殺菌作用があります。私の国には昔から「冬に大根を食べ、夏に生姜を食べれば医者が薬を処方してくれる」という言い伝えがあります。これは、ニンニクを定期的に摂取することが人間の健康を保つ上で重要な役割を果たすことを示しています。しかし、多くの友人はニンニクを食べるときに、ニンニクの食べ方をほとんど知らないことに気づきました。

ニンニクの味が強いので、ニンニクを食べるのを諦める友達もいます。実は、ニンニクは上手に調理すれば、味もとても美味しいです。例えば、砂糖漬けのニンニクは多くの友達のお気に入りです。ニンニクの具体的な食べ方は以下の通りです。

ニンニクの食べ方 1. ラバニンニク

ラバニンニクも酢漬けニンニクの一種で、酢に漬けたニンニクです。ラバニンニクの漬物は、中国北部、特に華北の風習です。名前の通り、旧暦の12月8日にニンニクを漬物にすることを意味します。材料は酢（できれば米酢）とニンニク（できれば赤皮ニンニク）です。作り方はとても簡単です。皮をむいたニンニクを密閉できる瓶に入れ、酢を注ぎ、口を閉めて涼しい場所に置きます。

ニンニクの食べ方2. 醤油漬けニンニク

醤油漬けニンニク、ソーススープ漬けニンニク、酢漬けニンニクはすべて薬用に使用できます。しかし、このように調理されたニンニクは、薬用ニンニクというよりも、おいしいおかずになります。

お酒を飲みながらニンニクの漬物を食べると、普段よりお酒の量が減り、すぐに酔っ払ってしまいます。これは主に、ニンニクに含まれる酸やその他の成分が胃壁を刺激し、胃がアルコールを急速に吸収して酔いを引き起こすためです。

ニンニクの食べ方3.乾燥方法

ニンニクを乾燥させて粉末状にするのは、ニンニクの加工方法の一つです。この時点で、ニンニクパウダーは新鮮なニンニクの効力の 3 分の 1 から半分を維持できます。

ニンニクを乾燥させる際に、野菜を乾燥させる高温を使用すると、ニンニクの成分が蒸発しやすくなり、効能が大幅に減少してしまいます。ニンニクを70度以上の温度で加熱・乾燥すると、ニンニクの成分が変化し、有効なアリシン含有量が大幅に減少することは、実験を通じて知ることは難しくありません。

上記の方法は、ニンニクの食べ方と言えます。家庭内の高齢者は、ニンニクを生で食べることに慣れているかもしれません。実は、この方法は胃腸を刺激する可能性が高くなります。そのため、ニンニクを食べたい場合、生で食べることはお勧めできません。調味料として食べる方が良いです。抗炎症作用や殺菌作用があるだけでなく、特に胃腸を刺激することはありません。