塩漬け魚の漬け方

塩漬け魚は魚を塩に漬けて乾燥させたものです。栄養価が高いです。塩漬けの魚には多くの種類があり、大きな魚から作られるものもあれば、小さな魚から作られるものもあります。低温保存技術がないので、魚は腐りやすいのです。そのため、世界中の沿岸地域の漁師は魚を保存するために酢漬けを利用しています。

お酒が好きな人にとって、塩味のある食べ物は、その塩気と美味しさから、ワインとよく合う料理です。しかし、中毒の程度を悪化させないために、塩漬けの魚を食べるときはアルコールを飲まないでください。塩漬けの魚を食べるときは、煮たり茹でたりするのが最適です。塩漬け魚の漬け方を見てみましょう。

塩漬け魚の漬け方

1. 好みのサイズのニシンまたはアナゴを購入します。

2. 背骨から切り込みを入れ、背骨にある魚の骨を切り、魚の内臓とエラを取り除きます。

3. 水で洗わずに、清潔な布で魚の血と黒い膜を少しずつ拭き取り​​、柔らかい魚の身を露出させます。

4. 上塩または加工された胡椒塩（鉄鍋で胡椒と上塩を炒めたもの）を使用し、魚の身に均等に塗ります。魚の皮には塗らないでください。

5. 塩をふりかけた後、まろやかな風味を保つためにソルガム酒を少し振りかけます。

6. 陶器の鍋、磁器の鍋、または洗面器に入れて、白い紙をかぶせ、石で押して魚の臭い水を絞り出します。約 1 週間押し続けます。

7. 最後に、1週間漬け込んだ魚を取り出し、竹の棒を使って塩を塗った面を広げ、比較的丈夫な細いロープを使って魚の頭の目に通し、屋外に吊るして乾燥させます。太陽ではなく風で乾燥させると、魚の肉の味が良くなります。

8. 食べる前に、一切れ切り、水に浸し、洗い、玉ねぎ、生姜、ワインを加えて蒸します。ワインと一緒に食べても、ディナーパーティーで食べても、まろやかな噛み心地、しっかりとした肉、目を引く色は、家族、親戚、友人のよだれを垂らします。何を待っているのですか? 今すぐ行動を起こしましょう。こんなに美味しい食べ物に誘惑されないのは難しいでしょう。

もっと美味しくしたいなら、魚の塊、魚の切身、または魚の切り身を牛乳に浸し、少量の乾いた小麦粉をまぶして揚げたり、油で揚げたりしてください。とても美味しいです。魚の腹に塩を塗って魚臭さを取り除いた後、洗って水を切り、少量の料理酒を加え、生姜とネギの切片を3〜5枚ずつ入れ、魚に均等に味がつくように数回上下にかき混ぜてから、ボウルに蓋をして30分間マリネします。魚は調理後、より美味しくなります。