鶏レバーの調理方法

鶏レバーは鶏の肝臓です。鶏の内臓の一種です。鶏レバーは非常に栄養価が高く、豊富なタンパク質と人体に必要なさまざまなアミノ酸が含まれています。鶏レバーには微量元素も多数含まれています。鶏レバーには高い治療効果と健康機能があり、鶏レバーを定期的に食べると血液を補充し、栄養を与えるのに役立ちます。

鶏レバーの調理方法はたくさんあります。鶏レバーは、多くの伝統的な料理の材料として使用できます。たとえば、鶏レバーを使って、五香粉煮鶏レバー、鶏レバーとゴーヤのミックス、塩漬け鶏レバーなどを作ることができます。

鶏レバーともやしのスープ

材料

鶏レバー 25g、豆の芽 50g、スープ 大さじ 10、料理酒 大さじ 2、コショウ 小さじ 1、塩 小さじ 1、MSG 小さじ 0.5

練習する

1. 鶏レバーに付着している苦い胆汁を取り除き、軽く洗います。

2. 鶏レバーを薄切りにし、料理酒と適量の水を加えて2分ほど浸します。エンドウ豆の芽を洗います。

3. 鍋にスープを加え、沸騰させます。沸騰したまま、鶏レバーのスライスを散らし、弱火で柔らかくなるまで煮込み、火から下ろしてスープボウルに入れ、豆の芽をのせます。

4. 鍋の中のスープの表面の泡を取り除き、塩、MSG、コショウを加えて味を整え、沸騰させてスープボウルに注ぎます。

鶏砂肝、鶏レバー、白菜のスープ

材料

鶏の内臓のうち、鶏砂肝（鶏の胃と砂嚢）と鶏レバーが2つの主要な材料です。通常、唐辛子と一緒に鶏の内臓を揚げた料理が出されたら、真っ先に食べられるのは間違いなく鶏の砂肝です。鶏レバーについては、独特の風味があり、好きな人は当然好きになりますが、嫌いな人は冷笑するでしょう。鶏の砂肝と鶏レバーは栄養価が高く、特に成長・発達段階にある青少年や子供、妊婦にとって最適です。炒め物だけでなく、スープを作るのにも適しています。 2〜3人分 鶏レバー：2個 鶏砂肝：2個 キャベツ：250g 缶詰スープストック：2杯 玉ねぎ：半分 生姜：3枚 水：2杯 調味料：油：大さじ2 日本酒：大さじ1 塩：適量

練習する

1. 鶏の砂肝とレバーから脂肪を取り除き、洗ってスライスし、少量の塩を加えてよく混ぜます。

2. 白菜を洗って選別し、ネギをみじん切りにする。

3. フライパンを熱し、大さじ2杯の油を加え、油が60%～70%熱くなったら、鶏の砂肝、鶏レバー、生姜のスライスを加え、色が変わるまで炒めます。

4. スープと水を注ぎ、沸騰させ、白菜、日本酒、塩を加え、火が通ったらみじん切りにしたネギを散らして召し上がれ。

効果：

肝臓と腎臓に栄養を与え、脾臓と胃を強化し、腸をきれいにして排尿を促進し、吸収を促進します。

上記では鶏レバーとは何かを紹介しました。鶏レバーは鶏の肝臓だということはご存じのとおりです。鶏レバーの最大の利点と機能は、血液を補充できることです。鶏レバーを定期的に食べると、免疫力も向上します。鶏レバーの調理方法はたくさんあります。上記では鶏レバーを材料として使ったスープをいくつか紹介しました。参考にしてください。