シチューの作り方

シチューは北の人々が好む料理です。実は、シチューの材料選びの条件は比較的低いです。材料はそれほど厳しくありませんが、それでも違った味を出すことができます。これが北の人々がシチューをとても愛する理由です。南部の人々にとって、シチューは、さまざまな材料を一緒に煮込んで作る料理のようなものです。この味は北部の人々の間で非常に人気があります。

シチューの作り方は比較的簡単で、種類も無限にあります。材料の必要量はそれほど多くありません。以下では、一般的なシチューを 2 つ簡単に紹介します。興味のある方は、読み進めてください。

シチューコレクション

東北地方の人々はシチューが大好きです。まず、シチューは時間の節約になります。鍋でいろいろなものを煮込むだけで済みます。満腹になるだけでなく、体を温めてくれます。スープはジューシーなので、噛みながら飲むことができます。満腹感があり、立ち上がらずに長時間座っていても、すぐに消化されます。以下では、China Food Network が北東部のシチューの完全なリストを紹介します。

1. キノコと煮込んだチキン

材料：若鶏750～1000g、乾燥キノコ、玉ねぎ、生姜、乾燥赤唐辛子、アニス、醤油、料理酒、塩、砂糖各適量。 作り方：

①鶏肉を洗って細かく切ります。

② 干し椎茸をぬるま湯に30分ほど浸し、洗って置いておきます。

③ 中華鍋に油を強火で熱し、鶏肉を加えて白くなるまで炒める。ネギの千切り、生姜、ローリエ、八角、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒める。

④ 料理酒、砂糖、チキンエッセンス、醤油、塩を順に加えてよく混ぜ、沸騰したお湯をすべての固形物が浸る程度に加えます。 ⑤ スープが沸騰したら中火にして10分煮込み、干し椎茸を加えてとろみがつくまでさらに50分煮る。

2. 豚肉と春雨の煮込み

主な材料：皮付き豚バラ肉500グラム、春雨100グラム、キャベツの葉250グラム、コリアンダー10グラム。 副原料: 食用油、醤油、紹興酒、砂糖、精製塩、MSG、コショウ、アニス、シナモン、玉ねぎのスライス、生姜のかけら。 練習する：

1. 豚の皮の毛を火で取り除き、ぬるま湯できれいに洗い、長さ4cm、幅3cmに切り、少量の醤油を混ぜ、70％の熱油で黄金色になるまで揚げ、ザルにあけて油を調節します。

2. 春雨をぬるま湯に浸し、洗って柔らかくしておき、後で使用する。キャベツの葉を洗って8cmの長さに切る。コリアンダーを刻む。コショウ、アニス、シナモンをガーゼ袋に入れ、袋をしっかりと縛って置いておく。

3. 鍋に豚肉の角切りと春雨を入れ、紹興酒、砂糖醤油、ネギの千切り、生姜の千切り、調味料の袋を加え、スープを加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にして火が通るまで煮込み、キャベツの千切りを加え、塩とMSGを加えて味を整え、ネギの千切り、生姜の千切り、調味料の袋を取り除き、刻んだコリアンダーを散らし、鍋から取り出し、器に盛り付けます。 スープは濃厚でまろやか、サクサクで香り豊かです。

以上、シチューの作り方を詳しくご紹介しました。上記は比較的簡単な方法を2つご紹介しました。読みながらシチューに興味を持った方も多いのではないでしょうか。このシチューに興味があるなら、市場に行って必要な材料を買って、時間があるときに自分で作ってみるのもよいでしょう。