トライプとは何ですか？

牛の胃袋といえば、多くの友人はそれが何であるかを知っていますが、牛の胃袋になると、聞いたことがないと言う友人もいます。実は、いわゆる牛の胃袋は、私たちがよく牛の胃袋と呼んでいるものです。タンパク質と微量元素が豊富であるため、人々の食卓に頻繁に登場し、特に女性にとっては、脾臓と胃を強化し、気と血を養う良い効果があるため、女性が頻繁に摂取すると非常に有益です。

良質のトリッパを食べるためには、まず、トリッパとは何か、トリッパを購入する際のポイントを詳しく理解していただければと思います。これらを知って初めて、最高品質のトリッパを購入できるようになります。では、トライプとは一体何なのでしょうか?

トライプはトライプとも呼ばれ、一般的には牛の胃袋として知られていますが、これは実際には牛のセンマイです。牛は反芻動物です。他の家畜と異なり、第一胃、網胃（蜂の巣胃）、直腸胃（胃袋胃、通称牛の胃袋）、第四胃の4つの胃を持っているのが最大の特徴です。最初の3つの胃には胃腺がなく、胃液を分泌しないため、総称して前胃と呼ばれます。第四の胃には豚や人間の胃と同様に消化液を分泌できる胃腺があり、真の胃とも呼ばれています。 牛の胃袋には2種類あります。飼料で育てられた牛の胃袋は黒く、穀物で育てられた牛の胃袋は黄色です。トライプは植物ではなく、表面が黒い新鮮な牛のトライプを指します。白い牛のトライプは湯通しされて冷凍食品になります。

トリッパを購入する際は、特に白いトリッパは過酸化水素とホルムアルデヒドに3～4日間浸して白くなっていることに注意してください。悪質な業者の中には、水に浸した製品をまず工業用アルカリに浸して体積と重量を増やし、その後、ホルムアルデヒドと過酸化水素を適量加えて体積を安定させる業者もいます。胃袋が非常に白く、必要以上に白く、サイズが大きい場合は、購入を避けてください。ホルムアルデヒドに浸したトリッパは、本来の特性が失われ、手で握ると簡単に壊れ、加熱すると急速に縮みます。避けるべきです。

トリッパとは何か、トリッパを購入する際に考慮すべき重要なポイントがわかったところで、皆さんに思い出していただきたいのは、トリッパを選ぶときは良質なものを選ぶ必要があるということです。トリッパにホルムアルデヒドが含まれている場合、特に妊婦の場合、それを食べると体に非常に深刻な害を及ぼします。ホルムアルデヒドを含むトリッパは、妊婦自身と胎児の両方に大きな影響を与えます。