ジャガイモは芽が出た後でも食べられますか？

多くの人は食事の中でジャガイモを好みます。しかし、じゃがいもは生で食べられるのでしょうか？また、家庭で一定期間保存した後、芽が出てきたじゃがいもは食べられるのでしょうか？これも多くの人が気になる話題です。私たちの健康に重要な役割を果たす可能性があるこの知識の関連する紹介を見てみましょう。

ジャガイモは、実はジャガイモと呼ばれ、ヤムイモ卵とも呼ばれ、人気のある食べ物です。このジャガイモにはソラニンと呼ばれる毒素が含まれています。ジャガイモ100グラムあたり約10mgのソラニンが含まれていますが、食べても中毒を引き起こすことはありません。命の危険もあるのに、芽が出たジャガイモは食べられるのでしょうか？答えは絶対にダメです。

ジャガイモには、人体に有害なバイオアルカリであるソラニンが含まれています。通常、ジャガイモのソラニン含有量はごくわずかです。ジャガイモが芽を出し、芽を出し、根を張り、緑色に変わり、腐ると、ソラニン含有量が急激に増加し、通常の含有量の40〜70倍になることがあります。このような発芽したジャガイモを食べると、軽症の場合は吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、重症の場合は脱水、低血圧、呼吸困難、昏睡、けいれんなどの症状が現れます。重症の場合は、心肺麻痺で死亡することもあります。

ジャガイモの芽がひどくない場合、または芽が完全に取り除かれ、緑の部分を削ぎ落とし、冷水に約1時間浸すと、ジャガイモのソラニンが水に溶けます。揚げるときに少量の酢を加え、火が通るまで調理すると、毒素を取り除くことができます。

発芽したジャガイモを食べられるかどうかについては、実のところ、通常の食生活では食べることができません。しかし、このような状況は私たちの日常生活には欠かせないものなのです。しかし、多くの野菜は有毒であったり、不適切な場合が多々あります。この種の食品は生のまま、または発芽させた状態で食べないことが推奨されます。