大根の種とは何ですか？

大根の種が何か知っていますか？大根の種は羅夫とも呼ばれています。わが国では大根の種の栽培と消費の歴史は非常に長く、大根の種の最も古い記録は「詩経」にあります。用途は多様で、多くの料理に使用できます。食べ方もたくさんあります。冷製サラダ、煮物、炒め物に適しています。果物としても食べられ、味もとても良いです。

大根の種が何であるかをほとんどの人があまり知らないと思いますし、普段はあまり触れる機会がないかもしれません。大根の種は、非常に一般的なハーブで、用途も広く、食用価値も最も高いです。さまざまな食べ方があり、とても美味しいです。

大根は長さ12～24cm、上部に最も大きな裂片があり、先端は鈍角、両側に4～6対の裂片があり、葉梗に沿って対生または互生、三角形～卵形で、下に行くほど小さくなり、先端は鋭く、縁は鈍角または鋸歯状、茎の上部の葉は次第に小さくなり、葉身は長方形で、長さ3～5cm、幅1～1.5cm、先端は短く尖り、縁に浅い鋸歯があるか、ほぼ全縁、基部には短い葉柄があるか、ほぼ無柄。総状花序は枝の先端に生える。萼片は4個、線状長楕円形で、緑色、外側はラベンダー色。花弁は4個、倒卵形楔形で、長い爪があり、白色、ラベンダー色またはピンク色。雄しべは3本、4本は強く、雌しべは1個、子房は細い円筒形。長角果は円筒形で肉質、種子の部分でわずかに内側に狭まり、先端には長く尖った嘴があります。種子は楕円形でやや平らで、直径約3mm、赤褐色です。開花期は3月から6月です。結実期は5月から8月です。

薬理作用

アルコール抽出物には抗菌作用があり、特にグラム陽性菌に対して効果があります。血清が存在すると活性は半減します。また、抗真菌作用もあります。大根の根に含まれる酸性物質は、マウスに 3 グラム/kg を皮下注射するか、または 2 グラム/kg を腹腔内注射した場合、無毒であり、ウサギに 1 グラム/kg を皮下注射した場合、軽度の短期的な毒性反応を引き起こすだけです。また、根を砕いて抽出した汁には胆石の形成を防ぐ作用があり、胆石症の治療に使われるとも報告されています。

大根の薬膳

私たちの日常生活には、大根を主材料または副材料とする料理が数多くあり、また、多くの病気に補助的な治療効果を持つと証明されたレシピが代々受け継がれてきました。

大根入りラム肉スープ

大根1本、ラム肉500グラム、生姜3枚、塩少々を用意します。

作り方：良質の大きな大根を選び、生姜と一緒にきれいな水で洗い、別々に皮をむきます。大根は乱切りにし、生姜は3つにスライスして置いておきます。羊の腹肉をきれいな水で洗い、切り分けて置いておきます。土鍋に適量の水を入れ、まず強火で沸騰させ、次に上記の材料をすべて入れ、中火で約3時間煮込み、味を整えて塩を少し加えたら、食べられるようになります。

この処方は、中を補って気を補い、脾臓を強化し、食積を除去する効果があります。乾燥肌、肌荒れ、凍傷などの予防にもなります。

大根とアワビ

新鮮な大根（皮をむいたもの）300gとアワビ25gをスープにして飲みます。 1日おきに6～7回の治療を1コースとして行います。陰を養い、熱を清め、膨満感を和らげ、喉の渇きを癒す効果があります。糖尿病の補助治療として使用されます。

大根ケーキ

大根250g、豚肉100g、生姜、ネギ、塩、植物油適量、小麦粉250g、

作り方：大根の千切りを植物油で半分火が通るまで炒め、豚肉の細切りを加えます。

大根とアワビ

調味料を均等に混ぜてフィリングを作り、生地にフィリングを加えてパンケーキを作り、油鍋で揚げて、長期間摂取できる主食として使用します。

主に、痰や湿気が体の中央部に詰まって起こるめまい、頭痛、嘔吐、咳、喘息、食後の膨満感などの治療に用いられます。

これで、誰もが大根の種とは何か、そしてその用途のいくつかを知ることができました。大根の種も非常に有名で、多くのおいしい料理を作るのに使用できます。上で紹介した大根の種の調理方法はすべて非常に一般的です。大根の種の風味を試して、それを使っておいしい料理を作ってみてはいかがでしょうか。間違いなくおいしいでしょう。