発がん性が高い食品のブラックリスト8つ

発がん性が高い8つの食品のブラックリストに載っている具体的な食品とは何でしょうか？皆さんはこの点についてよくわかっていないと思います。人々は健康にますます注意を払うようになっていますが、いくつかの問題についてはまだ誤解があります。ですから、私は皆さんのお役に立てるよう最善を尽くし、皆さんが必要なものを提供したいと考えています。

1. 塩漬けの魚：

塩漬けの魚から生成されるジメチル亜硝酸塩は、体内で発がん性物質ジメチルニトロソアミンに変換される可能性があります。塩卵や漬物などにも発がん性物質が含まれているので、できるだけ食べないようにしましょう。

2. 食べ物を焼く：

ローストビーフ、ローストダック、ローストラム、ローストガチョウ、ロースト子豚、ローストラムケバブなどには強い発がん物質が含まれているため、食べ過ぎには注意が必要です。

3. 燻製食品：

例えば、燻製肉、燻製レバー、燻製魚、燻製卵、燻製豆腐には発がん性物質ベンゾピレンが含まれています。これらを日常的に食べると、食道がんや胃がんになりやすくなります。

4. 揚げ物：

食品を過度に揚げると、発がん性のある多環芳香族炭化水素（PAH）が生成されます。コーヒーを焦がすとベンゾピレンが20倍に増加します。揚げパンケーキ、臭豆腐、揚げサトイモ団子、揚げドーナツスティックなど、そのほとんどは再利用された油を使用しており、高温で発がん性物質が発生します。

5. カビの生えた物質:

米、小麦、豆、トウモロコシ、ピーナッツなどの食品は、湿気やカビの影響を受けやすく、カビに汚染されると、発がん性毒素であるアフラトキシンを生成します。

6. 一晩煮込んだキャベツとザワークラウト：

亜硝酸塩が生成され、体内で発がん性のニトロソアミンに変換されます。

7. ビンロウの実：

ビンロウの実を噛むことは口腔がんの危険因子です。

8. 水を繰り返し沸騰させる：

繰り返し沸騰させた水には亜硝酸塩が含まれており、これが人体に入ると発がん性ニトロソアミンを生成します。