老鴨スープの作り方

アヒル肉はとても栄養価が高く、特に夏にたくさんアヒル肉を食べると体にとても良く、健康維持効果があります。アヒル肉の食べ方はたくさんあります。夏に老鴨スープをたくさん飲むことができれば、熱を下げて暑い夏を乗り切るのに良い方法です。老鴨スープの作り方については、作ったことがなく、作り方がわからない人が多いです。今日はそれを学んでみましょう。

老鴨スープの滋養効果は非常に大きく、栄養価も非常に高く、特に暑い夏には、人々は非常にイライラし、空気は非常に湿気が多いです。老鴨スープをもっと飲むことができれば、精神状態が大幅に改善されます。老鴨スープの作り方を学びましょう。

材料

主な材料：きれいな古いアヒル2500グラム

補助材料:クコの実、冬瓜、大根、昆布、塩 5g、胡椒 3g、日本酒 2g、ネギ 5g、生姜 2.5g、MSG 1g

練習する

1. アヒルを殺してきれいにし、幅3cm、長さ5cmに切り、汚れを落とし、生姜をスライスして後で使用する。

2. フライパンを強火にかけ、ラードを加えて5分ほど炒め、きつね色になるまで炒めます。香りが強くなったら、料理酒を加えます。

3. 砂鍋を弱火にかけ、一度に35,000グラムの水を加え、3時間煮込み、その後MSGを加えます。

アヒルのスープを作るときは漢方薬を加えるのがベストです

栄養学者は、旬の食べ物を食べるべきだと信じています。この点は非常に理にかなっています。夏は暑くて湿度が高く、人体の新陳代謝が活発で、多くの体力を消費します。大人も子供も、全身倦怠感、食欲不振、精神的疲労などの症状が現れます。このとき、栄養のある食べ物を多く食べると、気を補い、陰を養い、体力を強化し、「夏のつらさ」を解消するのに役立ちます。

鴨のスープは夏の滋養強壮に最適です。鴨肉には、夏に人々が緊急に必要とするタンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているだけでなく、病気の予防や治療にも役立ちます。その秘密は、アヒルが水鳥であり、性質が冷たいことにあります。アヒルには、陰を養い、虚弱を補い、胃を滋養し、利尿を促進する機能があります。伝統的な中医学の「熱を冷ます」の原則によれば、アヒルは、微熱、虚弱、食欲不振、乾いた便、浮腫など、夏によく見られる症状など、体内に熱と炎症がある人に特に適しています。

滋養強壮のために鴨スープを飲む場合は、自分の体調や漢方薬、食べ物などと組み合わせるのがベストです。咳や風邪などの呼吸器疾患にかかりやすい虚弱体質の人は、アヒルのスープを作るときに、ヤムイモ、蓮の実、黄耆、またはアメリカ人参を通常30〜60グラム加えることができます。高血圧の患者の場合、アヒルのスープを作るときに、黒豆または小豆と60〜100グラムのクコの実を加えることができます。糖尿病患者の場合は、アヒルのスープを作るときにゴーヤと50グラムのツタウルシを加えることができます。結核患者の場合は、アヒルのスープを作るときにユリ、冬虫夏草、または南方人参を加えることができます。女性の場合、アヒルのスープを作るときに、ユリとアデノキを加えると、スキンケアに役立ちます。

マガモの脂肪は普通のアヒルよりも薄く、スープがさっぱりしているので、夏にマガモのスープを飲むのが好きな人もいます。鴨のスープを作るときは、ヤムイモ、ハトムギ、レンコン、ニンジン、フルーツコーンなどの漢方薬や食品を加える必要があります。これらの食材は栄養価も豊富です。ヤムイモは栄養価が高く、低カロリーなので、太る心配なく安心して食べることができます。ハトムギは霊芝よりも優れており、薬効と栄養価が高いです。カロチンは人間の老化の原因となるフリーラジカルを除去する効果があります。ビタミンB群やビタミンCなどの栄養素も保湿効果や抗老化効果があります。蓮根は香りがよく、柔らかく、心臓と脾臓を養い、皮膚を滋養し、血液循環を促進し、喉の渇きを癒し、利尿を促進する効果があります。フルーツコーンはビタミンA、B1、B2、C、E、カロチン、リノール酸、ミネラル、遊離アミノ酸が豊富で、人体にとって消化吸収しやすい食品です。

スープを作る前に、ハトムギを洗って水に30分ほど浸しておきます。鴨肉をあらかじめ冷水にしばらく浸して血の塊を取り除き、その後沸騰したお湯で茹でます。こうすることで鴨肉の土臭さがなくなるだけでなく、スープがより甘く澄んだ味になります。鍋に適量の水を入れて沸騰させ、ネギの千切り、生姜のスライス、ヨクイニン、鴨肉を加えて一緒に煮ます。沸騰したら中火にして90分ほど煮込みます。次に、みじん切りにしたニンジン、ヤムイモ、レンコンを順に加えて、スープが完成するまでさらに30分ほど煮ます。飲む前にスープに浮いている余分な油を取り除き、塩を少し加えて味を調えます。このスープの特徴は、乳白色の色、柔らかく粘り気のあるハトムギ、ヤムイモ、ニンジン、甘い緑のレンコンとトウモロコシ、そしておいしい味です。

皆さんは、この滋養豊かな老鴨スープを試してみたいですか？自分で作ってみてください。実は、上記の手順に従えばとても簡単です。老鴨スープはとても栄養価が高く、胃に栄養を与え、唾液の分泌を促し、血液を補給します。夏が来た今、皆さんはどこもとても暑くて湿気が多いと感じていますか？心も不快に感じるかもしれません。それなら老鴨スープをもっと飲んでください。