大きな骨と豆の調理方法

大骨スープの栄養成分については、多くを語る必要はありません。大骨と豆で作ったスープは、サクサクと柔らかく、脂っこくなく、カルシウム不足や血液不足の人に非常に良い効果があります。したがって、骨付きのインゲン豆の煮込みの作り方を学び、食事に健康を加えましょう。では、骨付きインゲンの煮込み方とはどのようなものなのでしょうか？以下で詳しく見ていきましょう。

材料: スペアリブ、豆、ジャガイモ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒、濃い口醤油、チキンパウダー、花椒、胡椒パウダー

作り方：1. リブを沸騰したお湯で茹でて血を抜き、泡を取り除きます。

2. 鍋にきれいな水を入れ、湯がいたリブ、スターアニス、少量の醤油、少量の玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて魚臭さを取り除きます。

3. 弱火で30分ほど煮ます。待機する。

4. 豆を摘んで洗い、ジャガイモを切ります。

5. 豆が柔らかくなるまで炒め、じゃがいもを加えます。次に、煮込んだ豚バラ肉とスープを炒め鍋に入れ、豆と一緒に煮込みます。

6. 10分後、塩、少量のチキンエッセンス、そして濃い色がお好みの場合は少量の醤油を加えます。 15分間煮込み続けます。

1. 豆は直接調理できません。最初にリブと豆を別々に調理する必要があります。まず、豆が柔らかくなるまで炒めて置いておきます。次にスペアリブを煮込みます。スペアリブを弱火で30分煮込み、豆を鍋の中に残しておきます。

2. リブ肉を煮込むときに少量の醤油を加えます。最初に塩を加えないでください。塩を長く加えすぎると肉が固くなってしまいます。豆と一緒に煮込むときは塩を加えます。

3. リブを煮込むときは、浮いてくる泡を必ず取り除いてください。

以上が、大きな骨とインゲンを煮込む方法の紹介です。皆さんも一度は習ったことがあると思います。大きな骨やあばら肉は煮込みにくいので、まず圧力鍋に入れて煮込むと、時間を大幅に節約できます。肉を煮込んだ後、豆などの材料を直接加えて調理を続けることができます。誰もがこのちょっとしたコツをマスターする必要があります。