ヨーグルトメーカー 自家製ヨーグルト

ヨーグルトを定期的に飲むと、胃腸の消化を促進し、さまざまな栄養素を補給することができます。通常、多くの友人はヨーグルトマシンを使用してヨーグルトを作りますが、作った後の味はあまり良くなく、飲み込むのも困難です。これは、ヨーグルトマシンでヨーグルトを作る方法を習得していないため、このような状況に陥っているためです。では、ヨーグルトマシンを使って自家製ヨーグルトを作るにはどうすればいいのでしょうか?

ヨーグルトマシンでヨーグルトを作るということは、実は純粋な牛乳を使って発酵させるということです。一般的にヨーグルトマシンには温度と時間のコントロール機能があります。自家製ヨーグルトを作るコツは温度と時間のコントロールです。この2つのポイントをマスターできれば、美味しいヨーグルトを作ることができます。

ヨーグルトマシンを使ってヨーグルトを作る手順

1. 冷凍ヨーグルトスターターを冷蔵庫から取り出します。

2.ヨーグルトマシンの容器を熱湯で殺菌します。

3. 容器に少量の純牛乳を注ぎ、次にヨーグルトスターターの袋全体を容器に注ぎ、スプーンまたは箸でよくかき混ぜます。

4. 残りの純粋な牛乳を容器に注ぎ、スプーンまたは箸で再度均一にかき混ぜます。

5. 容器に蓋をしてヨーグルトマシンに入れます。

6. 冬に作る場合は、温かいお湯を本体に加えることもできます。

7. ヨーグルトマシンの上部を覆います。

8. プラグを差し込むとヨーグルトマシンが作動を開始します。マイコンヨーグルトマシンでは発酵時間を設定する必要があります (詳細については取扱説明書を参照してください)。

9. 発酵源として純粋ヨーグルトを使用する場合、発酵時間は6〜8時間です。発酵源としてヨーグルトスターターを使用する場合、発酵時間は8〜12時間です。発酵時間は周囲温度と原材料の初期温度の影響を受けるため、周囲温度が低い場合や冷蔵牛乳を使用する場合は、時間を適切に延長する必要があります。ただし、最長時間は14時間を超えてはならない（純粋ヨーグルトを発酵源として使用する場合は、最長時間は10時間を超えてはならない）。

10. 発酵したヨーグルトは「豆腐プリン」状に固まり、40℃くらいになるとすぐに食べられます。夏には冷蔵庫に入れて保存すると、ヨーグルトは純粋な香りと素晴らしい味になります。

11. ヨーグルトを食べる前に、フルーツジュース、果糖、蜂蜜などを加えて、お好みに合わせて味付けすることができます。

12. 食べ残したヨーグルトは 4°C で冷蔵保存する必要があります。

以上がヨーグルトメーカーを使って自家製ヨーグルトを作る手順です。失敗したら、まずは買った牛乳が新鮮かどうかを確認してください。牛乳が十分に新鮮でなければ、失敗するのは当然です。あとは牛乳の発酵時間と温度をコントロールすることです。この2点をコントロールすれば、大抵は成功します。