ノースイースタンビッグフェイスリフトのやり方

南に住んでいる私たちは、北の食べ物をあまり食べないかもしれません。北の食べ物は冬に食べると特に面白いと言えます。最も有名なものの一つは、東北地方の大きな米麺です。この種類の食べ物の調理方法は非常に特殊で、味も非常にユニークです。食べるととても食欲をそそるので、ノースイースタンラージラピは毎日の家族の食事として良い選択です。

東北料理の第一印象は辛くて美味しいというものですが、東北大ライスヌードルの味はまさにその逆です。東北大ライスヌードルの味は食材の選択と密接な関係があるため、日常の食材の選択にはより注意を払い、料理に少しの風味を加えなければなりません。

1. 卵を溶き、フライパンに少量の油を入れ、卵を皮付きで揚げ、細切りにします。ヒレ肉も細切りにします。にんじん、きゅうり、紫キャベツ、黒キクラゲも細切りにします。コリアンダーは後で使用するために細かく切ります。

2. 細切りにした豚ヒレ肉を料理酒、醤油、水で溶いた澱粉で10分間漬け込みます。ライスヌードルを温水に浸して柔らかくし、沸騰したお湯で茹でて冷まします。ごまペーストにごま油、薄口醤油、酢を少しずつ加えます。

3. 千切りにしたニンジンと黒キクラゲを沸騰したお湯で茹でて火が通ったら、水から取り出して冷まします。

4. フライパンに少量の油を熱し、細切りにした豚ヒレ肉を炒めて置いておきます。

5. ごまペーストを一方向に混ぜ、砂糖、チキンエッセンス、塩を加えて味を調えます。

6. ライスヌードルとその他のおかずを皿に盛り、ごまソースと少量のニンニク汁をかけてよく混ぜます。

ヒント:

1. 細切り豚肉を漬け込む際、濃い色にしたい場合は濃口醤油を加えます。濃い色が苦手な場合は薄口醤油でも大丈夫です。

2. 肉をマリネするときに、水澱粉を使用すると、肉がより柔らかくなります。ただし、すでに醤油と料理酒を加えているため、乾燥澱粉のみを追加することがよくあります。乾燥しすぎる場合は、水を少し追加できます。水の量をうまく制御する必要があります。

中国東北地方の美味しい料理は、食通の私たちを夢中にさせると思います。東北地方のラージラピは調理が簡単で、日常生活の中で自宅でよく作ることができます。もちろん、肉をマリネする工程は美味しさに影響するので非常に重要です。上記は、日常生活で誰もが学べる比較的簡単な手順のリストにすぎません。