ラム肉の調理方法

ラム肉の調理方法

マトンは非常に一般的な食べ物です。調理方法が非常に優れており、タンパク質と脂肪が豊富です。ただし、マトンのカロリーは比較的低いです。体重を減らしたい女性は、適度にマトンを選ぶことができます。マトンを食べても太ることはありません。ただし、この種の肉を食べるときは、適度に食べ過ぎないようにする必要があります。そうしないと、自分自身に負担がかかります。では、マトンはどのように調理するのでしょうか。

マトンの調理方法は?この種の肉を調理する方法はたくさんあります。しかし、マトンを調理する際には材料の選択も非常に重要です。調理方法が異なれば、材料の組み合わせにも大きな違いがあります。

ラム肉の調理方法:

ラム肉と大根の煮込み

材料: 羊肉 250g、大根 150g、クコの実 小さじ1杯 (5g)、アニス 1粒、青ネギ 2本、生姜 2切れ、料理酒 小さじ2杯 (10ml)、塩 小さじ1杯 (5g)、コショウ 小さじ1/2杯 (3g)、油 小さじ1杯 (5ml)

練習する

1. 羊肉を洗って5cmの長さに切り、大根も洗って5cmの角切りにして置いておきます。

羊肉を沸騰したお湯に入れてしばらく湯通しし、血の泡を取り除いた後、取り出して流水で洗い流します。

2. キャセロールに油を入れて中火で熱し、ネギの細切り、生姜のスライス、スターアニスを加えて香りが出るまで炒め、湯がいた羊肉の角切りを加え、料理酒を加えてまんべんなく炒め、適量の水を注ぎ、沸騰したら弱火にして蓋をし、羊肉が70%ほど火が通るまで煮ます。

3. 大根の角切り、クコの実、塩、コショウを加えてよく混ぜ、羊肉と大根が柔らかくなるまで調理を続けます。

ラム肉の煮込み

材料

子羊の後ろ足 1000g、ニンジン 2本、大根 1/2本、ホットソース 120g、乾燥唐辛子 3本、白コショウ 小さじ1杯 (5g)、アニス 2杯 (10g)、シナモン 大さじ1杯 (15g)、クコの実 大さじ1杯 (15g)、塩 小さじ2杯 (10g)、チキンストック 小さじ1杯 (5g)、ニンニクのみじん切り 4杯 (60g)、ナツメ 50g、ショウガスライス 50g、ネギの節 50g、カルダモン 3個、月桂樹の葉 2枚、醤油 100ml、料理酒 200ml、油 大さじ2杯 (30ml)

練習する

子羊の後ろ足を洗い、2.5cm角に切ります。にんじんと大根は皮をむき、さいの目切りにします。

鍋に適量のきれいな水を入れて沸騰させ、羊肉を2分間茹で(血と血の泡を沈殿させる)、取り出してきれいな熱湯で繰り返しすすぎ、水を切る。

中華鍋に油を入れ、強火で熱します。油が70%ほど熱くなったら、ネギの小口切り、ニンニクのみじん切り、ショウガのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。次に、湯がいたラム肉の角切りと料理酒を加えます。3分間炒め、チリソースと薄口醤油を素早く加え、ラム肉が色づくまで炒めます。

揚げた羊肉をキャセロールに移し、スターアニス、シナモン、カルダモン、月桂樹の葉、羊肉がかぶるくらいの水を加えます。中火で沸騰させ、泡を取り除き、塩、白コショウ、にんじん角切り、大根角切り、ナツメ、クコの実を加えます。蓋をして弱火で 50 分間煮込みます。

以上の紹介により、羊肉の調理方法についてある程度理解できました。羊肉を上記の方法で調理するのは良い選択です。大根と一緒に煮込んだ羊肉は、人間の消化と排泄を促進するのに非常に役立つので、河陽の珍味を食べるときは安心できます。

<<:  雪梨と四川ヒョウモンの煮込み

>>:  外国ワインの飲み方

推薦する

中学校の生物の教科書に載っていたシラカバの虫を覚えていますか?幼虫は皮膚を使って世界を「見る」

ボアスはかつて、目は魂の窓であり、目を通して人の知性や意志がわかる、と言った。人間にとって、目は非常...

プーアル茶の飲み方

プーアル茶は非常に一般的なお茶です。このタイプのお茶は、人間の消化と脂肪の除去に非常に役立ちます。ま...

おいしいエビの調理方法

エビは非常に一般的な食べ物です。この種の食べ物は栄養が豊富で、食べるとあらゆる面で人体に非常に役立ち...

オート麦の美味しい食べ方

オートミールは現代人の間で非常に人気のある、健康的で手軽で栄養価の高い食べ物です。特に、多くのサラリ...

マンゴージュースの作り方

マンゴージュースの作り方は?マンゴージュースの栄養価は?まずはマンゴーの実から始めましょう。マンゴー...

アインシュタインは間違っていたのでしょうか?アインシュタイン対ボーア:EPR実験

量子の奇妙な性質を説明するために、ボーアは「不確定性原理」を提唱したが、アインシュタインはこの理論を...

香港では使い捨て食器が規制されており、生分解性プラスチックも「禁止」を免れることはできない。なぜ?

毎年、無数のプラスチック廃棄物が海やその他の自然環境に漂い、最終的にマイクロプラスチックに分解され、...

ハードウェアの革新が不十分な状態で、Apple はどのようにして「すべてを接続」できるのでしょうか?

何らかの理由で、業界は今年、Apple の毎年恒例の新製品発表に特別な注目を払った。多数の海外テクノ...

オレンジを食べすぎると体内の熱が上がるのはなぜですか?

冬はオレンジが豊作になる時期で、オレンジもとても美味しいので、オレンジを食べるのが好きな人も多いです...

グレープジュースの効能

ぶどうジュースは私たちの日常生活でよく使われるジュースですが、ぶどうジュースの効能を知っている人は多...

格力電機と董明珠が新経営陣を率いる

有名になると、噂話が広まりやすくなります。中国家電業界を代表する企業家として、格力電器のトップである...

ティーツリーマッシュルーム入り豚スペアリブの煮込み

ローストは家庭料理でよく使われる調理法です。ローストの利点は、食材の風味をすぐに引き出すことができる...

全国耳ケアデー丨ヘッドホンの音量がこの値を超えると耳に何が起こるでしょうか?

この記事の表紙画像は著作権ライブラリから取得したものです。転載や使用は著作権侵害となる可能性がありま...