角切りチキンとマッシュルームの作り方

キノコといえば、私はエノキ茸が好きです。何と言っても、エノキ茸は鍋料理で食べるととても美味しいです。もちろん、椎茸もとても美味しいです。椎茸と豆腐を一緒に煮込むと美味しいです。椎茸と鶏肉を一緒に煮込むと、これもとても美味しいです。

さらに、椎茸の栄養価は非常に高く、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、人間の発育を促進する効果があります。椎茸を定期的に摂取すると、老化防止効果もあります。

材料

材料: 鶏肉600g、乾燥キノコ50g、

調味料: 豆ペースト25g、生姜10g、ネギ10g、砂糖5g、コショウ3g、料理酒10g、醤油5g、塩5g、チキンパウダー3g、スターアニス5g、ピーナッツオイル20g

練習する

1. 乾燥したキノコを温水に2時間浸し、大きめに切ります。ネギは細切りにし、生姜は角切りにします。若鶏を丸ごと洗って切り刻みます。

2. フライパンに油を熱し、鶏肉を炒めます。

3. 鶏肉が少し乾いたら、ネギの細切れ、生姜、コショウ、スターアニス、スープ、料理酒、醤油、豆ペースト、砂糖、チキンパウダー、塩を加えます。蓋をして10分煮込み、キノコを加えてさらに6～7分煮込みます。強火で煮汁がなくなるまで煮込み、出来上がりです。

こうして、きのこ角切りチキンができました。きのこ角切りチキンには料理酒を少し加えると、味がより香りよくなります。もちろん、スターアニスやコショウなどを加えるのは、味を調整するためです。入れなくても大丈夫ですが、私は少量加えるのに慣れています。その方が味が良くなります。