ひき肉入り自家製ナス

ひき肉とナスを家庭で調理する方法は数多くあり、各家庭によって作り方は異なりますが、誰もがこの珍味を愛していることは一致しています。ナスは栄養価が高く、家庭料理に欠かせない食材である植物です。ナスを定期的に食べると、カルシウム、鉄、リン、カリウム、亜鉛、マンガン、ビタミン、その他の微量元素を体に吸収しやすくなります。血圧を下げ、血中脂質を下げ、老化を防ぐ効果もあります。ナスを食べるときに皮を剥く人が多いですが、実はナスの皮にも栄養分が豊富で、特に紫ナスの皮は栄養分が豊富なので、洗って一緒に食べるのがおすすめです。

ひき肉ナスを作るとき、ニンニクの匂いが気にならない場合は、ニンニクを少し加えてみてください。ニンニクの匂いが嫌いだったり、ニンニクを食べるのが面倒な場合は、調理中に料理酒を数滴加えると、ナスの味がさらに美味しくなります。ひき肉入りナスは栄養価が高いだけでなく、肉と野菜の組み合わせでもあり、最も古典的な家庭料理の 1 つとなっています。

ひき肉入り自家製ナス

方法1

1 ひき肉を料理用ワインに10分間漬け込む

2 ナスを洗って細長く切り、エシャロットをみじん切りにしたネギに、ニンニクをニンニクのクローブに切ります。

3 中華鍋の水気を拭き取り、火にかけ、切ったナスを入れて弱火でじっくり炒め、水気を飛ばします。ナスが柔らかくなったら出来上がりです。

4 鍋に少量の植物油を注ぎ、鍋が湿る程度にし、マリネした肉を加え、弱火で広がるまで炒め、ピシェン豆ペーストとニンニクを加え、香りが出るまで炒める。

5 揚げたナスを加え、肉詰めと一緒に再度炒め、醤油と料理酒を加え、弱火で5分炒め、砂糖とチキンエッセンスを加え、みじん切りにしたネギを散らし、よく混ぜて盛り付ける。

方法2

1 ボウルに少量のひき肉を入れ、少量の食用油を加えてよく混ぜ、白コショウ、黒コショウ、醤油、料理酒、みじん切りにした生姜、塩を加えて20分ほどマリネする。

2 長いナスを8cmの長さに切り、真ん中で半分に切り、ナスの中央に数か所切り込みを入れますが、切り開きません。

3 ナスの表面に食用油を塗り、ナスの芯の片面に肉詰めを散らし、ニンニクのみじん切りを散らします。

4 ベーキングトレイにアルミホイルを敷き、食用油を薄く塗り、準備したナスをベーキングトレイに置きます。