塩胡椒エビの料理はどこですか

塩胡椒エビは山東料理であり、山東省の特製軽食のひとつです。山東料理は中国最高の郷土料理であり、長い歴史と独特の風味を持ち、中国四大料理の中で重要な位置を占めています。古代から独自のスタイルを形成し、今日まで受け継がれています。山東料理は味の純粋さにこだわり、料理はどれも新鮮で柔らかく、香りがよい。山東料理で調理される魚介類も非常に独特な特徴がある。魚介類は新鮮なまま食べなければならないと言われており、山東料理はこれを実現しており、誰からも好評を得ている。

塩胡椒エビの主原料はエビです。エビは比較的タンパク質含有量の高い食品です。肉質は柔らかく、消化しやすいです。また、カルシウム、鉄、亜鉛、セレン、ビタミンA、その他多くの微量元素も含まれています。エビは栄養価が非常に高く、体の免疫力を高め、人体に吸収されやすいです。塩コショウエビも、エビを使った最も伝統的な料理のひとつです。

材料を準備する

エビ50g、コリアンダー20g、ネギ20g、生姜20g、ニンニク15g、砂糖10g、植物油20g、コショウと塩15g、塩3g、MSG2g、料理酒10g

1. 中サイズのエビの穂先、ひげ、足を切り落とし、頭の砂袋と背中の砂の線を取り除き、水で洗って洗面器に入れます。

2. 料理酒、少量の塩、MSG、千切りにしたネギと生姜を加えて30分ほどマリネします。

3. スプーンに植物油を入れて熱し、エビを加えて黄金色になるまで揚げます。

4. スプーンに油を少し残し、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、揚げた中サイズのエビを加えて炒めます。

5. 次に塩とMSGを少し加え、料理酒を加えて炒め、盛り付けるときに刻んだコリアンダーを散らします。

6. 小皿に塩胡椒を入れてエビと一緒に盛り付けます。

塩コショウエビを作るときは、エビの背中にあるエビの筋を必ず取り除いてください。そうしないと、エビに魚臭さと少し苦味が付きます。味に影響します。この料理を作るには、栄養価が高く味も良い海エビを選ぶことも非常に重要です。おいしい塩コショウエビを自分で作ってみてはいかがでしょうか。