冬にナッツを食べるとどんなメリットがありますか？

ナッツは、栄養価が非常に高いドライフルーツ食品の一種です。定期的に摂取すると、人体に多くのメリットがあり、特に冬には、ナッツを強壮剤として体に栄養を与えることができます。冬にナッツを食べることのメリットを見てみましょう。

伝統的な概念によれば、ナッツは季節の食べ物です。それらのほとんどは秋に成熟し、自然の摂理に従って、芽が出るまで春まで待たなければなりません。そのため、リスや多くの小動物は冬の食料としてナッツを蓄えます。ナッツは種子であるため、植物の発芽や成長に必要なさまざまな栄養素と、冬に向けて栄養を蓄えるのに役立つ抗酸化物質が含まれており、栄養価が非常に高く、冬の人体への栄養補給に適しています。

ナッツに含まれる特に重要な栄養素は、ビタミンE、複数のビタミンB、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどのさまざまなミネラル、そして一定量のタンパク質です。これらの物質は冬の寒さに抵抗するのに役立ちます。その中で、カルシウムは体の熱産生能力と一定の関係があり、鉄は体の酸素運搬を助け、正常な生物学的酸化を確保し、種子食品からビタミンEを十分に摂取することは、スムーズな血液循環を確保するのに役立ちます。体の熱産生能力が強く、血液循環が良ければ、手足が冷えにくくなります。

ナッツを食べて太りやすいかどうかは、ナッツを適切に食べるかどうかによって決まります。一般的に、食事以外でナッツを食べると体重が増えるという経験があるでしょう。はい、脂肪分が非常に多く、40%から80%の範囲です。食後にナッツを食べると、一日を通して過剰なエネルギーを摂取することになり、特に夕食後にテレビを見ながらナッツを食べると、当然太ってしまいます。

しかし、食事中にナッツを食べると、状況は全く異なります。ナッツの中には食物繊維を多く含むものもあり、特にアーモンド、アーモンドナッツ、ヘーゼルナッツなどのナッツは満腹感が強いです。食事中にこれらのナッツを食べても、食事の総エネルギーは増加しません。逆に、アーモンドを食事に取り入れてでんぷん質の食品と一緒に食べると、食後の満腹感がより長く続き、次の食事でも効果が持続し、一日中満腹効果が維持されることが研究でわかっています。

また、食事のときに「でんぷん質の主食＋高脂肪の料理」の組み合わせを「アーモンド＋でんぷん質の主食＋低脂肪の料理」に置き換えると、同じエネルギー摂取量の下では前者の方が食事摂取量をコントロールしやすく、早すぎる空腹感による食欲増進がなく、体重コントロールに有利になると言えます。

ナッツ丸ごとに含まれるのはタンパク質、必須脂肪酸、少量のでんぷん、食物繊維、複数のビタミンやミネラルですが、ナッツオイルに含まれるのは必須脂肪酸とビタミンEだけです。他の栄養素はオイルの外側にブロックされるため、ナッツの効能は大幅に減少します。したがって、ナッツの栄養価はナッツオイルよりも優れていることは確かです。

ナッツを刻んで食べるか丸ごと食べるかには、人によって賛否両論あります。

研究によると、アーモンドを丸ごと食べると、砕いて食べるよりも満腹感が増し、食後の血糖値の上昇を抑える効果も高いことがわかっています。なぜなら、アーモンドは密度が高く食物繊維が多く、よく噛んですりつぶすのが難しいため、消化がゆっくりで、血糖値や血中脂質の上昇も自然に緩やかになるからです。砕くと消化が早まるかもしれません。これは、ソースに挽く場合に特に当てはまります。

消化不良の人や、貧血や亜鉛欠乏症で特にミネラルの吸収率が気になる人は、ナッツを砕いたり、すりつぶしてペースト状にした方が良いですが、血糖値や血中脂質が高い人は、ナッツを丸ごと食べる方が血糖値のコントロール、満腹感の増大、血中脂質の上昇防止に効果があるかもしれません。

ナッツの1日の推奨摂取量は、大さじ1杯（殻をむいた後）、または少量の握りです。長期間にわたって継続的に食べることによってのみ、健康上の利点を発揮することができます。一度に半ポンド食べて、その後長期間食べないと、健康上の利点を発揮することは難しくなります。実際、食べ物はすべて同じです。良い習慣を身につけ、適切な量を食べることは健康に良いのです。過剰摂取は有害となる可能性があります。

料理を作るのも、冷菜を作るのも、豆乳を作るのも、面倒だと感じる人は多いでしょう。一番簡単な方法は、ナッツを小皿に入れてそのまま食卓に出すことです。食べる時は、他の料理や主食と一緒に冷菜として食べます。とても簡単ですが、味は抜群です！

暖かいリマインダー：冬にナッツを食べるのは確かに良い選択です。もちろん、ナッツを食べることに加えて、牛肉や羊肉をもっと食べることも効果的に寒さを防ぐことができます。