イカの千切りの作り方

イカは今や現代人のお気に入りのスナック食品となっています。美味しいだけでなく栄養も豊富です。しかし、市場で見かけるのは焼きイカがほとんどなので、持ち帰ったイカをどうやって料理にしたらいいのか分からないという人も多いのではないでしょうか。今日はバターを使ったイカの細切りの作り方を学びます。この料理はサクサクしていて柔らかくて甘く、厦門の有名な料理です。

イカは血糖値を効果的に調整し、血液中のコレステロール指数を下げ、肝臓と胆嚢の健康を守り、さまざまな慢性疾患の発生を防ぐことができます。さらに、イカは子供の脳の発達と骨の発達を促進します。

バターで味付けしたイカの細切り

原材料：

魚…………200g 塩………………10g

緑豆もやし…………250g MSG…………1g

ネギ 50g ごま油 1g

バターで味付けしたイカの細切り

ニンニク………………15g ラード…………400g

紹興酒………………15g

（約50g）

1. 干しイカをきれいな水に30分ほど浸し、取り出して外皮をはがし、長さ4.3cm、幅0.6cmの太い細切りにします。ネギは千切りにし、ニンニクは細かく刻みます。

2. 緑豆もやしの頭と尻尾を取り除き、洗って熱湯で茹で、取り出して水を切り、紹興酒7.5グラム、上塩5グラム、MSG 0.5グラムと混ぜ、ベースとして皿に盛ります。

3. 中華鍋を強火にかけ、加熱したラードを加えて60%になるまで加熱します。イカの細切りを加えてしばらく炒め、すぐにザルにあけて油を切ります。鍋に油を少し残して強火で熱し、まずニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。次にネギのみじん切り、ごま油、紹興酒0.5グラム、塩5グラム、MSG0.5グラムを加え、数回炒め、次に揚げたイカの細切りを加えて、数回さっと炒め、緑豆のもやしを添えてお召し上がりください。 [4]

プロセスキー

地元産のイカを使用。 50%程度乾いたらアルカリ水に浸す必要はありません。きれいな水に浸して柔らかくし、温かい油で10分ほど揚げるだけです。

上記の簡単な紹介を読んだ後、キッチンにあるイカを食べることに抵抗できますか？また、イカに含まれる栄養素は、血管硬化、胆石などを予防することができます。心臓血管疾患を患っている中高年にとって、イカは非常に健康的な食品です。イカにはアルツハイマー病を予防する効果もある。