四川酸辣湯麺の作り方

酸辣湯麺は四川の名物スナックで、若者の間でも人気があります。酸辣湯麺の上に浮かぶ赤い唐辛子油の層を見るだけで食欲をそそります。夏でも冬でも、やめられない味です。酸っぱくて辛い感じが食べたくなります。しかし、誰もが大好きなこのお菓子は、四川省の人や、特に北部の人たちだけが作ることができるもので、食べたいときには、外へ食べに行くか、持ち帰って食べる必要があり、食いしん坊の私たちを満足させることは難しいのです。

酸辣湯麺は多くの女の子の大好物です。外で食べるのは不衛生だと思うなら、酸辣湯麺の作り方を一緒に学んで、食べたいときに買いに行かなくても家で食べられるようにしたほうがいいでしょう。酸辣湯麺の作り方は次のとおりです。

材料: サツマイモ粉

付属品: チキンスープ、コショウ、チリパウダー、白ゴマ、李錦記醤油、酢、塩、大希達チキンエッセンス、食用油、ピーナッツ、菜種、大豆、角切りマスタード、コリアンダー。

四川風酸辣湯麺の作り方

1.サツマイモ粉を水に浸して柔らかくし、菜種を洗って置いておく

2. 材料を炒める: 中華鍋を熱し、少量の食用油を注ぎ、冷たい油の中にピーナッツを加えて弱火で炒めます。

3. ピーナッツの皮の色が変わったら火を止め、残りの火力でピーナッツが真っ赤になるまで炒め続けます。

4. 乾燥大豆をあらかじめ水に浸し、余分な水を濾し、弱火でカリカリになるまで炒めます。

5. 赤油を作る: 小さなボウルに唐辛子パウダーと白ゴマを加えます。

6. 別のフライパンに少量の食用油を熱し、チリパウダーとゴマの上に熱い油を注ぎます。

7. 麺と野菜を茹でる: 鍋に適量の冷水を加え、沸騰させてから浸したサツマイモ麺を加え、芯がなくなり柔らかく硬くなるまで茹でます。

8. 鍋に菜種を入れて茹でてから麺を盛り付けます。

9. サツマイモの粉と菜種を取り除き、大きなボウルに入れて冷水で洗い、後で使用する。

10. 調味料を混ぜる: 大きめのボウルに、適量の塩、コショウ、少量のチリパウダー、適量の薄口醤油、酢、チキンエッセンスを加えます。

11. チキンスープ大さじ2杯と赤油小さじ2杯を注ぎます（お好みで調整してください）。

12. サツマイモ粉を加え、野菜、ピーナッツ、大豆、さいの目に切った辛子の漬物、少量のコリアンダー、みじん切りにしたネギを加えます。

このようにして、鍋からおいしい酸辣湯麺が出てきます。したがって、おいしいスナックがすべて非常に複雑な方法で作られているわけではないこともわかります。時間をかけて研究し、学ぶ意欲があれば、自分で作れるようになるまでそれほど時間はかかりません。外で売っている酸辣湯麺よりも美味しくて口に合います。衛生面でも100％安全で、溝油や農薬残留の心配もありません。